永安紅菇的基本介紹
紅菇營養(yǎng)豐富,但到目前為止,紅菇一直無法人工種植,只能和天然的殼斗科樹木共生,所以隨著天然林的減少,野生紅菇價(jià)格一路攀升。永安紅菇品質(zhì)優(yōu)異,煮湯、煮面線,湯味醇香甜清,湯色喜慶悅目,是上等好菜的高檔菜系。
營養(yǎng)價(jià)值
1.紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2. 含有人必需的多種氨基酸等成分,有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效,經(jīng)常食用,能強(qiáng)身健體、延年益壽。
3. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人體吸收。
4.同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì),有利于血液循環(huán),降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移,對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5.還可預(yù)防消化不良,兒童佝僂,能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能,有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等,是有特殊食療價(jià)值的天然食品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
真的紅菇,菌蓋正面深紅,中心暗紅,并有橫皺紋,菌蓋腹面菌褶細(xì)密均勻,呈淺灰藍(lán)色,菇腳矮圓不空心。葉蓋全開并有破裂的紅菇,則是將要過時(shí)的菇,但湯味好,未開傘的菌食來無渣。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇,屬上等紅菇,清香美味,一盆菜調(diào)上幾個(gè)就獨(dú)到好處。未開的紅菇蕾,雖然未過到成熟期,卻甜嫩可口。紅菇便于保存,曬干后放在通風(fēng)干燥的室內(nèi),不僅久不變質(zhì)還會(huì)放出陣陣芳香,使人心曠神怡。
歷史民俗
在福建閩南地區(qū),婦女分娩時(shí)必食紅菇補(bǔ)充營養(yǎng);在廣州、香港及東南亞國家很受歡迎。據(jù)《本草綱目》所載:“紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補(bǔ)、常服之益壽也”??梢?,紅菇早在明代就被前人所食用。紅菇有脾肝補(bǔ)血、健胃強(qiáng)腎之功效。當(dāng)?shù)厝丝谖恫患褧r(shí),常用紅菇調(diào)和胃口;小孩泄瀉用紅菇蕾燉湯可止瀉;婦女坐月子吃些紅菇滋補(bǔ)健身。所以紅菇又有“南方紅參”之稱。
永安紅菇的制作方法
紅菇山藥排骨湯
做法:
1 原料:500g排骨(4個(gè)人的量),500g山藥,50g紅菇,適量的姜,鹽和料酒;
2先將排骨焯下水,去除肉里的血沫;
3 往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水,燒開,放入剛才焯過水的排骨,加入姜塊,料酒。
4 將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分,然后用冷水稍微沖洗后,浸泡著;
5 湯燒開后,轉(zhuǎn)入小火燉30分鐘后,加入山藥大火煮開后,再燉10分鐘;
6 加入紅菇,并把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質(zhì)后,一起倒入大火再燉8-10分鐘。
7 最后,加入適量的鹽調(diào)味即可。
鑒別真假
紅菇到現(xiàn)在為止還是無法人工栽培,所以是純天然食品。
紅菇的鑒別可以參考以下五點(diǎn):
1 傘蓋(重要)
紅菇傘蓋頂部中央是深紅色或者暗紫色,
比傘蓋四周顏色略深一些,部分會(huì)有黃斑。
2 菇桿
紅菇的菌桿是實(shí)心的,在發(fā)孢子粉(即開苞過程會(huì)泛空心化)少數(shù)在菇腳有蟲洞。
3 菌褶
注意觀察紅菇傘蓋下的菌褶,紅菇的菌褶較厚,
且略微帶銀灰色。
4 浸泡
紅菇浸泡也會(huì)褪色,但顏色散開時(shí)不會(huì)呈均勻狀,
且水顏色變化緩慢,水顏色清透。
(聞起來清香,有染色的菇略有刺激性氣味)
5 味道(重要)
紅菇煲湯清甜可口,湯好喝,但菇并不非??煽?,
略帶柴澀味,大朵的菇口感略有渣。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文永安紅菇關(guān)鍵詞為“永安紅菇包裝設(shè)計(jì),”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點(diǎn),打磨亮點(diǎn),包裝亮點(diǎn),讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點(diǎn)蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個(gè)偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們背景:沁園品類咨詢,中國著名連鎖超市品類管理與業(yè)務(wù)培訓(xùn)。憑借專業(yè)的服務(wù)內(nèi)容與卓越...