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小涼山蘋果

2022-10-21 小涼山蘋果包裝設(shè)計(jì)

小涼山蘋果的基本介紹

有“小涼山”之譽(yù)的寧蒗縣,境內(nèi)氣候溫暖,陽光充足,非常適宜蘋果生長。小涼山蘋果色鮮、個(gè)大、味甘、多汁,享譽(yù)省內(nèi)外。其中尤以“金帥”、“紅冠”、“紅元帥”等幾個(gè)品種為上品。麗江水果市場有售。大約8元/斤。1990年和1993年兩次奪得云南省溫帶水果評(píng)比會(huì)桂冠。1995年榮獲全國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。是云南省優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)區(qū),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞。

營養(yǎng)價(jià)值

蘋果含豐富的糖類,主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鉀等物質(zhì);還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素可食用部分76%。

產(chǎn)品特點(diǎn)

蘋果是雙子葉植物,花淡紅或淡紫紅色,大 多自花不育,需異花授粉,果實(shí)由子房和花托發(fā)育而成。果肉清脆香甜,能幫助消化。注意:蘋果核有微毒,在食用時(shí)吐出,預(yù)防吞食,即使榨汁也最好去除。

歷史民俗

蘋果在中國已經(jīng)有兩千多年的栽培歷史,相傳夏禹所吃的“紫柰”,就是紅蘋果,可見蘋果在中國的歷史已經(jīng)很悠久了。晉朝郭義恭著《廣志》中說:“西方例多柰,家家收切曝干為脯,數(shù)十百斛為蓄積,謂之頻婆糧”。當(dāng)時(shí)已知“正月二月中,翻斧斑駁椎之,則饒子”。即類似現(xiàn)代的環(huán)狀剝皮技術(shù),來促使多結(jié)果。晉代中國種植蘋果的技術(shù)水平已達(dá)到相當(dāng)高的程度了。宋人李調(diào)元的《南海百詠抄》,已有詠蘋婆果詩云:“虞翻宅里起秋風(fēng),翠葉玲瓏剪未工,錯(cuò)認(rèn)如花枝上艷,不知莢子綴猩紅?!逼撩鞔坏小跋氖臁钡摹八剌?,朱柰、綠柰”,而且“涼州有冬柰,冬熟,子帶碧色”(李時(shí)珍《潔可玩,香聞數(shù)步”,但“味甘松,未熟者食如棉絮,過熟又沙爛不堪食”(見《群芳譜》)。

小涼山蘋果的制作方法

蘋果醋

材料

蘋果約500克,冰糖約250克,糯米醋(白醋)約300克,大玻璃罐

做法

1. 將蘋果洗凈切片,去核。

2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶,保證每層間有較大間隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于蘋果的一半,具體比例個(gè)人把握,

冰糖多發(fā)酵容易,發(fā)酵完成也比較酸,但蘋果風(fēng)味少。

3. 加入白醋,將玻璃瓶封口封嚴(yán),置于20攝氏度以上,30攝氏度以下的陰涼處發(fā)酵2-6個(gè)月。時(shí)間越長味道越濃。

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