榮昌黃涼粉的基本介紹
黃涼粉須是榮昌地區(qū)漢族特色面食,榮昌本地產(chǎn)的豌豆做出的才正宗。是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉.那可是80萬榮昌人一年四季都離不開的美食,既價(jià)廉又物美。
營養(yǎng)價(jià)值
夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。
豌豆涼粉中豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。
豌豆涼粉能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防癌治癌、通利大腸。
產(chǎn)品特點(diǎn)
說也奇怪,那黃涼粉切成土豆樣的細(xì)絲,竟能成條不爛,軟而不斷,調(diào)成咸鮮、微辣帶麻,姜、蔥、蒜香味突出的味道,吃起來有粉質(zhì)感,且口里有股豌豆的清香味。因不放醬油(醋憑個(gè)人喜好),用鹽巴和豆粉做成的粘稠鹽欠,將各種佐料均勻地粘附在涼粉上,吃起來自然入味。
歷史民俗
涼粉為漢族食品之一,流行于中國各地。調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風(fēng)味食品。
在南方地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物,暑天可作解渴品,如廣式?jīng)龇邸⒔鳑龇鄣?。而北方地區(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉,如毛臉涼粉 、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。
榮昌黃涼粉的制作方法
1) 準(zhǔn)備豌豆的淀粉,在大賣場(chǎng)和超市里有賣。準(zhǔn)備1個(gè)1/2杯的量杯。
2) 盛出1/2杯的豌豆淀粉到小鍋里,再用同一個(gè)量杯,倒6份涼水到小鍋里,也就是說,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具來量并不重要,把比例弄好了就行。另外,關(guān)于比例,有人喜歡1:5,有人喜歡1:7。
3) 把淀粉和涼水?dāng)囬_攪勻,也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上,一邊加熱,一邊不停地?cái)噭?dòng),等到鍋里的混合物全部變得透明,就是好了,關(guān)火。注:關(guān)于攪動(dòng),一開始水還沒熱的時(shí)候,可以比較慢地?cái)?,等到開始熱了的時(shí)候,就要不停地?cái)噭?dòng)。還要加少量的白礬。
4) 把加熱完的混合物倒入一個(gè)容器里,慢慢涼卻。全部涼下來的時(shí)候,就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些,可以中間放到冰箱的冷藏室里,涼后拿出。但是,在冰箱里放久了的話,會(huì)比較硬,就不好吃了
5) 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上,切成喜歡的大小,放在容器里。
6) 拌上喜歡的調(diào)料――四川人喜歡辣的,所以,放的是蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油,拌勻以后,開吃!
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文榮昌黃涼粉關(guān)鍵詞為“榮昌黃涼粉包裝設(shè)計(jì),”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點(diǎn),打磨亮點(diǎn),包裝亮點(diǎn),讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點(diǎn)蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個(gè)偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們四喜如何通過包裝設(shè)計(jì),讓金鶴黑珍珠大米彰顯高端定位金鶴大米,是黑龍江和美泰富農(nóng)業(yè)...
朏然定位: 貓咪健康專家 品牌廣告語:貓咪健康,全家開心 可以在宣傳冊(cè)、網(wǎng)站、公...