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沐川甩菜

2022-10-21 沐川甩菜包裝設(shè)計(jì)

沐川甩菜的基本介紹

甩菜,精選產(chǎn)于四川盆地西南部山區(qū)的五指山脈蒼翠碧嶺中的“沐川羊角菜”為主要原料。甩菜,精選優(yōu)質(zhì)新鮮羊角菜,采用民間傳統(tǒng)的沐川特有的鮮菜腌制工藝腌制而成。?羊角菜,別名秋葵(學(xué)名:Abelmoschus esculentus )、黃葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒,洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物,以采收嫩莢供食用,花和嫩葉也可食用。原產(chǎn)于非洲,之后進(jìn)入美洲和其他地區(qū),中國也有種植。美國人叫它“植物黃金金秋葵”,是降血糖的良藥。黃秋葵可以深加工成花茶、飲料、膠囊、干蔬、油等。

營養(yǎng)價(jià)值

黃秋葵的營養(yǎng)保健價(jià)值很高,各個(gè)部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止便秘等保健作用,可以增強(qiáng)人體的耐力;另外,它低脂、低糖,可以作為減肥食品;由于含鋅和硒等微量元素,可以增強(qiáng)人體防癌抗癌能力;富含維生素C,可預(yù)防心血管疾病發(fā)生,提高免疫力。黃秋葵的花、種子、根均可入藥,對(duì)惡瘡、癰癤有療效,種子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。秘等保健作用,被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

產(chǎn)品特點(diǎn)

一年生草本植物,根為直系根主根發(fā)達(dá),入土深。莖直立,木質(zhì)化程度高,圓柱

形,高1~2米,有側(cè)枝,綠色或暗紫色,披粗毛。葉互生,葉通常掌狀5~7深裂,直徑6~15厘米,裂片披針形至三角形,邊緣具不規(guī)則鋸齒,偶有淺裂似械葉狀,基部心形,兩面均疏被硬毛有。葉柄細(xì)長達(dá)7~15厘米,疏被硬毛。托葉線形,長7~8毫米。主莖第3節(jié)以上除生側(cè)枝外,各節(jié)均有1花,兩性,黃色,花萼、花瓣格五枚,花單生于葉腋間,花梗長2~3厘米,被倒硬毛;小苞片8~10,線形,長10~13毫米;花萼佛焰苞狀,長2~3厘米,5裂,常早落;花黃色,內(nèi)面基部暗紫色,直徑7~12厘米;雄蕊柱長約2.5厘米,平滑無毛;花柱分枝5,柱頭盤狀,花常在上午8~9時(shí)開放,下午凋萎。

品嘗吃法

黃秋葵食用方法多樣,既可涼拌,又可熱炒、油炸,還可湯食。主要利用方式有如下幾種:

(1)涼拌輕輕切除果蒂,置于沸水中2~3分鐘,撈出,涼水速?zèng)_,切成細(xì)絲,加入各種佐料調(diào)制。

(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右,撈出控水,切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片,放油鍋中爆炒,隨即加入黃秋葵片,旺火速炒,加入調(diào)料,起鍋裝盤即可。

(3)油炸取面粉適量,加雞蛋1個(gè),水調(diào)至糊狀,調(diào)料適當(dāng)。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊,下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤,蘸調(diào)料食用即可。

(4)湯食 分花湯(又分鮮花湯與干花)與嫩莢湯、根湯,可與鮮肉、蛋做即食湯,其干花與根可分別制作老火例湯。短期貯藏

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