莒縣大姜的基本介紹

大姜是集調(diào)味品、食品加工原料、藥用為一體的多用途蔬菜。

“莒縣大姜” 地理標(biāo)志證明商標(biāo)已成為所有莒縣地產(chǎn)大姜的“身份證”，成為莒縣目前惟一一枚，也是繼日照市“日照綠茶”之后在日照落戶的第二枚地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

營養(yǎng)價值

生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強得多。吃生姜可以美容。

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。

生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

產(chǎn)品特點

莒縣大姜有著“外皮金黃、皮薄肉大、肉皮鮮嫩、粗纖維少、口感脆、辛辣適中、姜味濃郁”的“金牌”質(zhì)量。

歷史民俗

在莒縣，大姜種植有著悠久的歷史，很早以前就有史籍記載“莒地產(chǎn)芋”，其中的“芋”就是今天的大姜。從莒縣地方史志的準(zhǔn)確記載追溯，莒縣種植大姜至少已有380年的歷史。

莒縣大姜的鑒別真假

如何辨別被硫磺熏過的生姜?

一聞 檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味。

二嘗 姜味不濃或味道改變的要慎買。

三看 正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。

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