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老馮家牛肉醬

2022-10-21 老馮家牛肉醬包裝設(shè)計(jì)

老馮家牛肉醬的基本介紹

牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。牛肉是中國主要的畜產(chǎn)品之一,為了滿足市場日益增長的對(duì)功能性方便食品的需要,通過對(duì)產(chǎn)品配方及加工方法進(jìn)行研究,開發(fā)了既營養(yǎng)又?jǐn)y帶方便的牛肉醬。

營養(yǎng)價(jià)值

牛肉性味甘、平,人脾、胃經(jīng),可補(bǔ)脾胃,益氣盤,強(qiáng)筋骨。治虛損贏瘦,消渴,脾弱不運(yùn),痞積,水腫,腰膝酸軟。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,可提高機(jī)體抗病能力,對(duì)于生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉的蛋白質(zhì)含量因牛的品種、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式等不同而略有差別,但一般都在20%以上,比豬肉和羊肉高。牛肉的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成,且比例均衡,在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低,在10%左右。此外,牛肉中還富含礦物質(zhì)(鉀、鋅、鎂、鐵等)和B族維生素。牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

產(chǎn)品特點(diǎn)

牛肉醬在調(diào)味品行業(yè)中十分常見,雖然品種參差不齊,但均以突出牛肉味為主導(dǎo),口味單調(diào),久食味膩。

制作方法

香菇牛肉醬做法

主料 香菇 12個(gè) 牛肉 500g 油炸花生米 50g 輔料 蠔油 2湯匙 豆瓣醬(六月鮮) 2湯匙 豆豉 1湯匙 食用油 4湯匙 郫縣豆瓣 2湯匙

方法/步驟

1 準(zhǔn)備好香菇,提前用水泡發(fā)。

2將香菇用刀切成香菇粒。

3牛肉洗凈,剁成肉糜。

4加入耗油

5加入豆瓣醬。

6充分拌勻,腌制15分鐘。

7準(zhǔn)備炸好的花生米。

8將其裝進(jìn)保鮮袋,用搟面杖將其搟碎。

9取出花生碎待用。

10將豆豉用刀剁碎。

11燒熱鍋,放入香菇粒。

12用中火,將香菇的水分炒干。

13炒至香菇表面呈金黃色,將香菇取出待用。

14原鍋熱油,放入腌制好的牛肉粒翻炒。

15用中火,炒至牛肉粒表面呈焦黃色。

16加入豆豉碎。

17加入郫縣豆瓣。

18鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。

19放入炒好的香菇粒,放入碾碎的花生粒。

20用鏟子翻拌均勻,花菇牛肉醬就炒好了。

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