白洋淀蓮子的基本介紹
蓮子,是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱(chēng)蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。
白洋淀紅白蓮子,因質(zhì)脆味香,曬干后熬羹,過(guò)去一直為宮廷營(yíng)養(yǎng)用品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、防癌抗癌:蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能;
2、降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3、強(qiáng)心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;
4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品,對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對(duì)于青年人夢(mèng)多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用;
5、清心、祛斑:帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
產(chǎn)品特點(diǎn)
白洋淀蓮子有紅、白蓮子之分。紅蓮結(jié)子后,去掉黑色硬皮,蓮子肉為暗紅色;白蓮結(jié)子后,去皮,蓮肉為白色。
歷史民俗
白洋淀有句名言:紅花蓮子白花藕,意思是說(shuō)紅色荷花的鏈子飽滿(mǎn),藕一般。白色荷花的偶粗壯,蓮子較小。
白洋淀蓮子的制作方法
1.蓮子百合麥冬湯:蓮子15克(帶心),百合30克,麥門(mén)冬12克。加水煎服。
本方用帶心蓮子以清心寧神,百合、麥門(mén)冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡,心陰不足,心煩口干,心悸不眠等。
2.蓮子粥:蓮子20克發(fā)脹后,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi),加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗干凈,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟后摻入蓮子,熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
3.冰糖蓮子:將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然后再燉濃食用。
4.蓮子紅棗湯:蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個(gè)半小時(shí),至食材軟透??裳a(bǔ)血潤(rùn)膚,是長(zhǎng)期疲勞過(guò)度,消耗精神的藥補(bǔ)食品。
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