南豐辣椒餅的基本介紹

辣椒餅是南豐當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色小吃，由新鮮辣椒粉糯米粉、南瓜或者芋頭制成，鮮辣可口非常開胃，可以當(dāng)零食，也可以當(dāng)下酒菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。

產(chǎn)品特點(diǎn)

口感酥香，芳香撲鼻，香辣可口，屬泡茶、休閑、配飯，皆宜的土特產(chǎn)品。

制作方法

制作原料：紅辣椒、糯米粉、水、鹽、味精、油。

首先把紅辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加適量水調(diào)勻，然后放適量的鹽和味精，油少許，再次拌勻。做成餅狀曬半干，放入蒸籠蒸熟，拿出就可以試嘗了，很好吃，不過(guò)還沒(méi)完。下一步是再曬七八成干，再用刀切成薄片，然后放入太陽(yáng)底下徹底曬干，放入陶器內(nèi)裝好備用。做菜時(shí)只要拿出一盤菜的量，下油炸至酥脆撈起，一道香、辣、酥、脆的辣椒餅菜肴就做成了。

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