傻子王牛肉干的基本介紹

元天歷年間，飲膳太醫(yī)忽思慧，長(zhǎng)藥膳，入十七味草藥于汁，久煎，浸肉，炸、烤各有奇香。文宗皇帝贊其：“食之爽神、榮血?dú)?、定心志、久香于口”。欽定宮廷方，現(xiàn)為傳世上肴——蒙鄉(xiāng)傻子王牛肉干！蒙鄉(xiāng)傻子王牛肉干——傳承百年秘方，精心泡制；采用現(xiàn)代工藝，在明火爐中烘烤而成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

口味新鮮，香氣撲鼻,干凈衛(wèi)生。既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。

歷史民俗

追溯到牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國(guó)，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣， "出入只飲馬乳，或宰羊?yàn)榧Z。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。即使一時(shí)缺乏，還可以射獵作為補(bǔ)充。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是依*馬匹和畜群來(lái)給養(yǎng)的；這在后勤上大大減少了軍隊(duì)行進(jìn)的輜重。牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。

草原牧民自古就有涼曬牛肉干習(xí)俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來(lái)時(shí)才肯拿出烹制。

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