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蒼南翠龍茶

2022-10-21 蒼南翠龍茶包裝設(shè)計(jì)

蒼南翠龍茶的基本介紹

蒼南翠龍茶產(chǎn)于浙閩交界處、平均海拔高度達(dá)400米的蒼南縣五岱山頂上。蒼南翠龍茶屬新創(chuàng)名茶,該茶97年曾獲省二類名茶稱號,99年又在浙江省第十三屆名茶評比會(huì)上被評為省一類名茶。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外形扁平直,色澤翠綠,香氣清高持久,滋味和甘甜,湯色翠綠明亮,葉底成朵。其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,要求芽葉大小勻齊,芽葉長不超過2厘米;采摘期早,一般在春分到清明之間,采回的鮮葉要進(jìn)行揀剔,清除病葉、碎片等,使之勻劉純凈;炒制工藝可分為殺青、青鍋、回潮攤涼、輝鍋四道工序。

歷史民俗

蒼南翠龍茶2003年分別榮獲中國精品名茶博覽會(huì)上金獎(jiǎng)、上海國際茶博覽會(huì)綠茶類金獎(jiǎng)、浙江省第15屆名茶評比會(huì)上被評為一類名茶。2004年在中國寧波國際茶博覽會(huì)上獲中綠杯金獎(jiǎng)。2005年在北京浙江綠茶博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)名茶,2007年在中國(溫州)特色博覽會(huì)上獲名優(yōu)產(chǎn)品金獎(jiǎng),2009年獲溫州名優(yōu)早茶評比金獎(jiǎng),在2008年,獲取國家證明商標(biāo),是溫州農(nóng)產(chǎn)品首度獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)之一,現(xiàn)該縣年生產(chǎn)蒼南翠龍約12000千克,產(chǎn)值300萬元,生產(chǎn)基地茶園面積有25000畝左右。

制作方法

1.鮮葉采摘:蒼南翠龍茶鮮葉原料采于當(dāng)?shù)厝后w種茶園或不帶茸毛的早芽良種茶園,如龍井43、烏牛早等。春分前后開始采摘,采摘標(biāo)準(zhǔn)按不同等級要求分為一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉初展,要求芽葉大小勻齊,芽葉長度不超過2cm。采下的鮮葉要達(dá)到“嫩、鮮、勻、凈”的標(biāo)準(zhǔn)。

2.鮮葉攤放:鮮葉采下后先經(jīng)揀剔,清除碎片、病葉、魚葉、蒂頭、雜物等,再把鮮葉薄攤在竹匾上。攤放時(shí)間一般為6~14h。當(dāng)鮮葉青草氣散發(fā),葉片變軟,減重率達(dá)10%~15%時(shí),便可付制。

3.炒青鍋:青鍋每鍋投葉量為100~150g,開始鍋溫90~100C,以后降到70~80C。青鍋時(shí)間一般掌握在13~15min。具體炒制方法為:開始時(shí)以抖炒為主,經(jīng)3~4min,待葉子萎軟,葉色由青綠轉(zhuǎn)為深綠時(shí),采用抹、抖、搭有序結(jié)合的手法,將茶條理順、炒直、炒扁,大約歷時(shí)4~5min。當(dāng)葉子干癟,茶條不互相粘結(jié)時(shí),改用抹、搭為主,手勢逐漸加重,促使茶葉更趨扁平,炒至茶葉能散得開,茶身挺直時(shí),就可以起鍋。減重率為60%~65%。

4.回潮、簸片、篩分:青鍋葉先經(jīng)過回潮攤涼后,用軟口畚箕簸去片末,再用3孔篩撩出粗頭,以便分檔輝炒。

5.輝鍋:每鍋投青鍋葉200~250g,鍋溫60~70C,時(shí)間20~25min。炒制方法為:投葉后3~4min內(nèi),鍋溫要稍高一點(diǎn),炒制動(dòng)作以抹、抖、搭為主,以后抖的次數(shù)逐步減少,并以甩代抖,待茶葉較滑手時(shí),降低鍋溫,轉(zhuǎn)為輕抓輕推,用力逐步加重,將茶身抓直推扁。炒至茶葉有刺手感時(shí),用力減輕,輕抓輕推少時(shí),轉(zhuǎn)為蕩磨,鍋溫稍升高,促使茶葉外形光滑,香氣增高,經(jīng)3~4min便可起鍋。輝鍋時(shí)要盡量把大部分茶葉抓在手中,要做到“手不離茶、茶不離鍋”,否則,會(huì)產(chǎn)生“空殼燥”、焦點(diǎn)、茶末多等不良現(xiàn)象。

6.篩分、割末、輝頭子:經(jīng)輝鍋的茶葉要用4孔篩撩出頭子,篩底茶割去茶末,把頭子茶再輝炒一遍,使其色澤、條形、干度都符合成品茶質(zhì)量要求。然后把輝炒的兩種茶葉進(jìn)行拼堆、裝袋,用灰缸貯藏。

蒼南翠龍茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

該茶在99年浙江省第十三屆名茶評比會(huì)上被評為省一類名茶,又榮獲99中國國際茶博覽交易會(huì)國際名茶金獎(jiǎng)。目前該產(chǎn)品年銷售量100多擔(dān),銷售額120萬元。

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