阿爾山柳蒿芽的基本介紹

柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。野外采集一般在5～6月份進(jìn)行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下氣通絡(luò)之療效。還能降血壓、降血脂、養(yǎng)肝健胃、清熱解毒消炎、生毛發(fā)，民間常用于治療傳染性肝炎、高血壓、癌癥等癥病。柳蒿有解毒作用,與河豚同煮,可消河豚之毒

產(chǎn)品特點(diǎn)

柳蒿芽為菊科多年生草本植物，主要分布在大興安嶺南北，耐寒抗熱，生長(zhǎng)在河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處

歷史民俗

傳說(shuō)生活在嫩江流域的達(dá)斡爾族人在危難的時(shí)候無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了柳蒿芽可以食用，并依靠它順利度過(guò)的困境。柳蒿芽是中文的名稱，達(dá)斡爾語(yǔ)稱之為“庫(kù)木勒”，因此在當(dāng)今的達(dá)斡爾族家庭中仍然留有吃“庫(kù)木勒”，的習(xí)慣，有野生的也有人工養(yǎng)殖的?；痉椒ㄊ菬鯗?，可以放排骨。工序費(fèi)時(shí)比較長(zhǎng)，想吃一頓正宗的“庫(kù)木勒”，大體反復(fù)要四五道工序，做出來(lái)的味道雖苦確香。達(dá)斡爾人逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，“庫(kù)木勒”，一定是不可缺少的桌上佳肴。隨著食物的普及，目前更多的人開始接受“庫(kù)木勒”獨(dú)有的味道，它的價(jià)值將會(huì)逐漸的被發(fā)掘出來(lái)

阿爾山柳蒿芽的制作方法

柳蒿芽蘸醬菜

原料組配：柳蒿芽250克、小蔥、蒜頭、珠蔥或元蔥、小白菜、蘿卜苗、黃瓜條、農(nóng)家醬

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