恒順醬菜的基本介紹

恒順醬菜以新鮮果蔬為原料，通過挑選加工、漬鹽、優(yōu)質(zhì)面醬浸漬、裝杯、高溫殺菌等制作而成。恒順醬菜品種繁多，有乳黃瓜、蘿卜頭，寶塔菜、嫩芽姜、什錦菜、香菜芯、甜瓜、醋蒜、姜絲乳瓜、辣油香菜芯等，各具風(fēng)味，是人們?nèi)粘Ｉ钪欣硐氲淖舨托〔恕?/p>

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有“色澤鮮艷，醬香濃郁，味甜且鮮，脆嫩爽口”之特色。

歷史民俗

揚(yáng)州醬菜距今已有千年以上歷史，三和、四美、五福是老牌醬坊，歷史早逾百年。揚(yáng)州醬菜相傳源于漢代，唐代時即聞名遐邇。鑒真曾將制作方法傳入東國，日本人依法制作，果覺齒頰生香，至今能循舊法制作，并奉鑒真為始祖，詩曰：“豆腐醬菜數(shù)奈良，來自貴國盲人鄉(xiāng)。民俗風(fēng)習(xí)千年久，此地?zé)o人不稱唐?！鼻宕鷷r，揚(yáng)州醬菜被列為宮廷御膳小菜，曾獲國際博覽會獎?wù)?，西湖博覽會金獎。解放前，揚(yáng)州有醬坊70余家，多為前店后作，每家都有高招，尤以四美、三和、五福為大，“四美”是清初一秀才借用《滕王閣序》中“四美具，二難并”之句起名，含義為鮮甜脆嫩，“三和”是醬園主人自起，含義為色香味皆佳。

獲獎榮譽(yù)

金山牌恒順醬菜，早在30年代就曾多次獲西湖博覽會、江蘇物產(chǎn)展覽會、中華國貨展覽會一等獎、優(yōu)等獎，1987年獲國家銀獎， 1988年獲巴黎國際食品博覽會金獎。

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