嘉興香薯的基本介紹

香薯又稱地瓜、紅薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物。不同地區(qū)的人們對它的稱呼也不同，山東人稱地瓜，四川人稱紅苕，北京人稱白薯，福建人稱紅薯。紅薯原產(chǎn)美洲，明代萬歷年間引入我國，已達2000多個品種。

營養(yǎng)價值

我國農(nóng)業(yè)專家培育的“迷你”型紅薯，其營養(yǎng)功效明顯高于普通紅薯，在浙江、湖南、北京、上海等大城市很走俏，市場很受歡迎。

產(chǎn)品特點

小型化、優(yōu)質(zhì)化、彩色化和營養(yǎng)化是天目山紫香薯的主要特點，按口感可分為粉甜型、軟甜型、水果型等幾個種類，具有不同的口感，其中粉甜型口感香、甜、糯、細膩，深受消費者喜愛；按顏色分可分為紅營養(yǎng)豐富，含有易于消化的淀粉、蛋白質(zhì)和氨基酸，天目山紫香薯還富含維生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的維生素以及鈣、磷、鐵和鉀等礦物質(zhì)。

制作方法

番薯餅

材料

番薯200克，糯米粉300克，黃油兩湯勺，糖4湯勺，鹽少量，雞精少量。番薯洗干凈備用。

做法

1、先在鍋里用水把番薯煮熟,如何判斷番薯是否蒸熟?就是用支筷子插進去,如果很容易插進去,就證明熟透了,把熟透的番薯撥皮,壓成泥.

2.加入黃油,糖,少許鹽和雞精調(diào)好味,攪勻!

3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,我今天想糯香一點,所以用的比例是1:2:3.用熱開水攪勻至均勻!

4、把攪勻的粉和調(diào)好味道的番薯混合好,觀察好粘度,不要太濕,也不要太干,攪得微微有點筋度就可以了!

5.想要香一點,就放了兩個雞蛋黃攪勻,然后放到冰箱里讓粉吸水以及變干一點!

6.可以下鍋炸了,下鍋的時候,要控制好油溫,先把油煮至八成滾,然后關(guān)小火,放番薯粉料.

7.兩邊炸至金黃色即可。

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