巢湖毛魚的基本介紹
學(xué)名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚，傳說(shuō)是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。是巢湖重要的小型經(jīng)濟(jì)魚類，歷來(lái)在巢湖魚類中占有很大比重，約占總產(chǎn)量的80%。
產(chǎn)品特點(diǎn)
巢湖銀魚 產(chǎn)于巢湖，體呈圓筒狀、無(wú)鱗、透明無(wú)色、光滑，被譽(yù)為"巢湖皇后"。大銀魚體長(zhǎng)15～20厘米，小銀魚體長(zhǎng)4～7厘米，骨軟元刺，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等以銀魚為原料的菜肴味道鮮美。
制作方法
新鮮毛魚直接曬干
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