汨羅粽子的基本介紹

湖南汨羅傳說是粽子發(fā)源地，汨羅粽子歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。汨羅幾乎每家都會制作粽子。由粽葉包裹糯米蒸制而成、里面加了食用堿、少許糖和鮮肉。

產(chǎn)品特點(diǎn)

入口潤滑細(xì)嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養(yǎng)豐富。

歷史民俗

粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品，古稱“角黍”，“筒粽”花樣繁多。端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的一傳統(tǒng)習(xí)俗，并且伴隨著很多的民俗活動，其由來已久。

傳說是為祭投江的屈原而誕生的，那一天便互相送粽子作為紀(jì)念，并且粽子還是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。

制作方法

對于汨羅人來說，包粽子是一件大事。在當(dāng)?shù)?，五月初一吃過早飯之后，就要開始包粽子。粽子的所有步驟都由手工完成，山里采的粽葉，自家種的糯米，自家熏的臘肉，最后再自己動手將它們變成一個個三角或四方的粽子。

汨羅粽子用餡十分“隨意”，餡料里什么都不放，或看心情往里面放點(diǎn)臘肉或者棗子。汨羅的粽子，心思從來都不在餡料上，而在包裹餡料的那層粽葉。粽葉有講究，下層的葉子雖很寬大，但已不夠嫩，只有上層寬大且嫩綠的葉子才適合包粽子。

包粽子初看不難，將粽葉從中間折成斗狀，但不能留孔洞，以免米粒漏掉。往粽葉中填米時，要用力按緊。用細(xì)繩捆綁的時候，也不能讓粽葉松掉，否則粽子在煮時非常容易散掉。

汨羅粽子的品嘗吃法

1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。

2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食欲不振，飲食數(shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋碛址奖?，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福。

3、素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。

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