松陽黃米果的基本介紹

黃米果又稱黃年糕，是浙江松陽傳統(tǒng)的漢族小吃。浙江西南部分農(nóng)村過年時家家戶戶必備的食品。是用山中一特種灌木燒成灰，瀝取其汁，浸上等梗米至米色橙黃，沖凈蒸熟，置石臼中搗成團，然后分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成。

營養(yǎng)價值

黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。 黃米味甘、性微寒。

產(chǎn)品特點

黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人，柔嫩可口。用肉絲、青菜、冬筍等爆炒，色味更佳。

歷史民俗

黃米果粿是一種浙江西南部分農(nóng)村過年時家家戶戶必備的食品。家里要有城里的親威朋友，過年時也少不了送些黃米粿作為新年禮。整個正月里它就是當家菜了，可炒可湯可涮、可咸的吃也可甜的吃、不但可作下酒菜也可作主食。有客人來還是一道地道的招牌菜。

松陽黃米果的制作方法

湯黃米粿

原料：黃米粿（根據(jù)人數(shù)取適量）、瘦豬肉切絲、時令蔬菜（自己喜好搭配）、蔥、姜、蒜、植物油或大油

1、熱鍋注入植物油或用肥肉煸出油，加入蔥頭、姜、蒜煸香

2、入蔬菜梗煸炒下，注入適量開水，燒開下入切好的黃米粿片

3、加入鹽、味精、辣椒面等佐料調(diào)味，黃米粿片燒至軟，撒入點蔥花即好

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