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龍游千層糕

2022-10-21 龍游千層糕包裝設(shè)計(jì)

龍游千層糕的基本介紹

千層糕又名七層糕,每年農(nóng)歷七月初七每戶家里都開始做,材料是水磨粳米粉、紅糖、桂花,媽媽們把各種材料拌在一起并一層一層弄到蒸籠上去蒸的,味道淡淡的,清香,很好吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為,面粉性味甘涼,有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

甜而不膩,滑滑的,軟軟的,粘粘的。

制作方法

原料:精粉400克,面肥100克、白糖、果脯、豬板油、堿面、紹酒

配料:植物油50克,精鹽10克,堿面3克,清水200克。

取適量面粉,入籠蒸上十五分鐘取出,過篩后待用,將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻,摻入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。

取適量面粉加清水和勻自然

發(fā)酵后加入堿水和白糖揉勻,餳一會(huì)。將少許面粉鋪在案板上將餳好的發(fā)面團(tuán)放在上面揉一揉,搟成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回蓋上,再對(duì)折成三層,將面皮兩頭壓死如此往復(fù)三四次,余下幾次刷芝麻油。

在折好的糕面上刷上涼水,點(diǎn)綴上些青梅、蜜棗、葡萄干、瓜子仁等果脯,上籠蒸熟即成。

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