瀘定核桃的基本介紹

核挑——瀘定核桃，歷史悠久。高山、半高山、矮山均有出產(chǎn)，鄉(xiāng)間幾乎家家有核桃樹。 瀘定核桃以矮山油份重、肉大為上等。核桃具有烏發(fā)養(yǎng)顏之功效，長期食用有助于提高智力。

營養(yǎng)價(jià)值

核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。

它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

核桃仁含有大量維生素E和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用。

當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

核桃還可以補(bǔ)腎固精、潤腸通便、壯實(shí)身體。

歷史民俗

鏤空核桃雕屬于透雕的一種，它是民間藝人在雕刻核桃藝術(shù)品時(shí)，巧妙地利用植物果核上的紋理，經(jīng)過揣形摹象，刻制出生動有趣的客觀物象．植物果核一般具有體積小、紋理不規(guī)則和表皮薄而脆等特點(diǎn)，核雕藝人借助果核不規(guī)則的紋理使作品疏朗、剔透，主題集中，或人物亭閣、或鳥獸蟲魚，無不生動有趣。鏤空核桃雕的鏤刻是創(chuàng)作的最楊洪武核雕關(guān)鍵階段，要求作者施刀的功力、線與面的處理以及各種造型手段的變化，都必須切實(shí)服從主題內(nèi)容的需要，使意、形、刀有機(jī)地融為一體。同時(shí)靈活運(yùn)用沖、劃、切、刮等刀法和浮雕、透雕等表現(xiàn)方式，以及具有豐富內(nèi)涵的東方藝術(shù)語言，在造型的疏密虛實(shí)、方圓頓挫、粗細(xì)長短的交織、變奏中，表現(xiàn)精巧入微、玲瓏剔透的藝術(shù)效果，使作品產(chǎn)生音樂般的韻律和感染力，成為盈盈珍品。

制作方法

鹽焗烤核桃仁

材料

核桃500克 鹽適量 水少許

做法

1、核桃剝?nèi)テ?，留著核桃仁備?

2、適量鹽用熱水化開，倒入噴壺里備用

3、烤盤鋪上鋁箔紙，這樣比較容易清洗烤盤

4、核桃仁鋪到烤盤上，烤箱上火150度烤15分鐘

5、每隔幾分鐘，用噴壺噴鹽水在核桃仁上，適當(dāng)翻動核桃

6、也可以放到鐵鍋里，翻炒，大概炒個(gè)15分鐘左右就可以了，一邊炒，一邊噴鹽水。

瀘定核桃的品嘗吃法

核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。

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