孟連七彩花生的基本介紹

一剝開花生殼，有著彩虹般奇特紋路的花生皮，讓人驚艷。這雖然是孟連當(dāng)?shù)氐睦掀贩N花生，但是它的外表太獨(dú)特了，很像“豹紋”的花生皮非常有時(shí)尚賣點(diǎn)。吃到口里淡淡的果甜香也能持續(xù)外表給人的驚艷，表里如一。

營養(yǎng)價(jià)值

1.花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3.花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

歷史民俗

這個(gè)花生品種是老品種，世代種植，但是因?yàn)楫€產(chǎn)非常低，種植的人很少，再問到到底種了多少年，更是無人知曉。直到偶然遇到了一位寨子里的百歲老人，七彩花生“尊貴的身份”才被揭曉?！斑@種花生曾經(jīng)是傣族王室的貢品，是孟連傣族王室貴族們?nèi)粘Ｊ秤玫谋貍漯B(yǎng)生佳品，平常人家只有在喜慶日子上貢和拜訪尊貴的賓客時(shí)才會使用。”老人回憶著幼時(shí)的情景。而這樣的說法也得到了其他高齡老人的證實(shí)，繼而在孟連縣志里也找到了相關(guān)記載。

制作方法

花生湯

食材：

花生300克，糖100克，堿1克

1.花生米用開水燙10分鐘左右去外皮，泡3小時(shí)以上；

2.花生米加1000克清水、1克堿面煮至能用手捏成面，加白糖煮5分鐘。

孟連七彩花生的鑒別真假

如果買的是帶殼花生，應(yīng)選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；如果是不帶殼的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細(xì)粉。

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