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冼沙魚丸

2022-10-21 冼沙魚丸包裝設(shè)計(jì)

冼沙魚丸的基本介紹

冼沙魚丸是廣東東莞的漢族傳統(tǒng)名肴,地道的東莞水鄉(xiāng)菜。尤其以高埗鎮(zhèn)冼沙村的魚丸最為出名,也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚,而且魚塘中不能養(yǎng)鴨鵝,以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中,可謂最費(fèi)時費(fèi)力的菜之一。

產(chǎn)品特點(diǎn)

冼沙魚丸入口確實(shí)非常有咬頭,而且味道鮮美。特地拿了一個魚丸往地下拋去,真的彈起一人多高,果然名不虛傳。

制作方法

把鯪魚剃骨取肉之后,要用兩根鐵棒反復(fù)敲打 6個小時以上,讓魚肉中的膠質(zhì),也就是蛋白質(zhì)出來,然后再攢成魚丸,這樣做起來的魚丸膠質(zhì)多、韌性足,扔在地上可以像乒乓球那樣一彈數(shù)尺高,吃起來也相當(dāng)有咬頭。

獲獎榮譽(yù)

2010年4月份,東莞市政府將高埗鎮(zhèn)冼沙村“冼沙魚丸”批準(zhǔn)列入第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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