臨湖大蒜的基本介紹

臨湖歸玉山縣管轄，位于上饒縣“靈山風景區(qū)”東南腳下，是經(jīng)往“靈山石靈殿”的主要通道，此地具有獨特的水質(zhì)資源和殊有的盤地氣候、土質(zhì)特征。

臨湖所產(chǎn)大蒜、豆腐、生姜在方圓百來里地享有盛名，臨湖大蒜皮紅、皮薄、蒜肉晶瑩、味香別具、藥用價值廣泛。臨湖周圍百姓一直盛傳著古時樂平縣到石靈殿拜佛的香客贊許臨湖的大蒜勝過靈丹妙藥的故事。

地域范圍

臨湖大蒜產(chǎn)于江西省玉山縣西北30-40公里處臨湖鎮(zhèn)境內(nèi)，地處東經(jīng)117°51′-118°25′、北緯28°30′-28°56′之間，平均海拔410米。農(nóng)產(chǎn)品地理標志界定為臨湖鎮(zhèn)范圍內(nèi)的臨江湖村、上坂村、院邊村、倉塢村、藻溪村、橫溪村、楊宅村、坊頭村、四甲村、塘西村、葉橋村、嶺山村、竹園村、竹嶺村、茗坑村等15個行政村，保護面積1260畝，年產(chǎn)量625噸。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征：臨湖大蒜植株高50-60厘米，莖粗1-1.5厘米，蒜頭扁圓形，8—10個瓣，瓣形整齊，外皮呈淡紫紅色，肉白色，蒜頭重40—50克，性脆、芳香、辛辣味較濃。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：蛋白質(zhì)含量6.7%-7.10%，脂肪0.70%-0.75%，鈉60.10 mg/100g -63mg/100g，鈣75.4 mg/kg -82mg/kg，鐵7.12 mg/kg -7.8mg/kg，維生素9.00-9.2mg/kg。

3、安全要求：臨湖大蒜產(chǎn)地環(huán)境嚴格執(zhí)行NY 5010-2002《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》；產(chǎn)品符合NY5001-2007《無公害食品蔥蒜類蔬菜》的標準。

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