會澤七彩土豆的基本介紹

七彩土豆是紅色、紫色馬鈴薯等具有別樣色彩新型馬鈴薯的統(tǒng)稱。其中紫羅蘭馬鈴薯原產(chǎn)自云南省曲靖市會澤縣(注：該縣土壤、氣候條件較為特殊，非常適宜紫羅蘭馬鈴薯生長)，現(xiàn)云南省其他少數(shù)地方可供種植，但效果不佳。

營養(yǎng)價值

富含人體所需的多種微量元素，特別是含鈣豐富并容易被人體吸收，常食之，瘦身健體效果明顯。

產(chǎn)品特點

七彩土豆是一種新型土豆品種，種植水平高，產(chǎn)量高、品質好，表皮紫黑，切開后紫花色肉質，色彩層次分明又如一朵盛開的紫色花朵，由中心向外放射開放。煮熟后，不退色不變形。

鑒別真假

真正的七彩土豆源于曲靖會澤駕車鄉(xiāng)山區(qū)，是純天然生長的，生長過程沒有打農(nóng)藥施化肥，所以一般紫羅蘭馬鈴薯個頭小。可以切開來看，如果切開過上10分鐘出現(xiàn)一層淀粉，說明是真的。

會澤七彩土豆的品嘗吃法

在當?shù)剞r(nóng)家，煮了來吃是最常見的吃法。蒸煮紫羅蘭馬鈴薯的過程總是讓人心焦， 紫羅蘭馬鈴薯去皮后洗凈，一大鍋洋芋只需放少許水，用稻草編制的鍋蓋蓋好，先用大火燒到鍋蓋頂部開始往外冒大團蒸氣后，改用文火慢煮，到鍋中水干，聞到洋芋的焦香時，需立即將明火退去，留少許炭火烘焙一二十分鐘。開鍋，將洋芋拾到筲箕中，配上一瓶火腿醬 ，夾一個放在馬鈴薯上，一口咬下去，酥、柔、香、散，辣，保準讓你吃個肚飽腸圓。

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