圓鈴棗的基本介紹

果實近圓形或平頂寬錐形，側(cè)面略扁，大小不整齊。平均果重4~6克，大果重12.5克。果面不平，略有凹凸起伏。果實紫紅色，有紫黑斑，富光澤。果皮厚，有韌性，不易裂果。果肩寬，廣圓，略聳起，梗洼深、中廣，環(huán)洼較寬、中深。果柄細短。果頂平，頂洼中廣。果肉厚，綠白色，質(zhì)地致密，較粗，汁少，味甜，含可溶性固形物31%～35.6%，可食率97.0%，干制率60%～62%。鮮食質(zhì)粗硬，風(fēng)味不佳。干制成紅棗，含糖74%～76%，品質(zhì)上等。極耐貯運。果核紡錘形或短紡錘形，一般不含種子。在產(chǎn)地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月上中旬成熟采收，果實生育期95天左右。

營養(yǎng)價值

1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

4. 對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效。

6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

產(chǎn)品特點

圓鈴棗是山東加工烏棗和曬制紅棗的主要品種。主產(chǎn)于魯西和魯西北地區(qū)，魯中山區(qū)也有少量栽培。其主要特點如下：

（1）烏棗、紅棗兼用，產(chǎn)量質(zhì)量均優(yōu)：山東圓鈴棗的主產(chǎn)區(qū)主要是加工烏棗，是山東的特產(chǎn)之一。用圓鈴棗加工成的烏棗個頭均勻，紋理細致，色烏紫明亮。含糖量73．8％，產(chǎn)品暢銷江南，并出口國外。曬干制成的紅棗個大，肉厚，含糖74一76％，出干率60一62％，是出平率最高的優(yōu)良品種。

（2）適應(yīng)性強，南北皆宜：魯西及魯西北多以棗糧間作方式栽培。砂上、粘土、鹽堿地均能生長。在魯中南山區(qū)和長紅棗混栽；在瘠薄的山區(qū)也生長、結(jié)果良好。引至長江以南，在高溫多濕條件下結(jié)果正常，不裂果。目前看，是暖濕地區(qū)引種唯一有希望的紅棗品種。

（3）生長勢旺，需要復(fù)剪：圓鈴棗的生長勢及發(fā)枝力均強，樹冠中往往新生棗頭較多，需要通過夏剪疏除或摘心，以使節(jié)約營養(yǎng)供給開花坐果。

（4）幼果發(fā)育期落果嚴(yán)重：從開花坐果直到幼果似花生米大，持續(xù)不斷地落果，主要原因是樹體養(yǎng)分過于集中消耗，必須及時夏剪，并在落果高峰期之前適時環(huán)剝，以提高坐果率。

（5）花期要求25℃以上日平均氣溫：圓鈴棗20℃始開花（華北主產(chǎn)區(qū)5月底6月初），但坐果必須在日平均氣溫穩(wěn)均氣溫穩(wěn)定在 25℃以上，否則會花而不實。因此，在此期氣候冷涼的地區(qū)不直栽培圓鈴棗。

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