詹老大五指香雞的基本介紹

詹老大五指香雞是國家發(fā)明專利產(chǎn)品，選用優(yōu)質(zhì)健康三黃雞、果園雞、麻黃雞為主料，采用河源萬綠湖天然正宗五指毛桃的植物濃縮精華，配以其它輔料，經(jīng)專利方法生產(chǎn)工藝配方精制而成，本產(chǎn)品具有典型客家地方特色，適合南北方消費者口味的最新雞熟食制品，是居家、酒樓、旅游贈送好友的最新土特產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

五指毛桃為嶺南常用草藥，以?？崎艑僦参锎秩~榕的根入藥， 其性平，味甘、辛，有健脾補肺、利濕舒筋之功，用于脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風(fēng)濕痹痛、產(chǎn)后無乳等癥。而雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

產(chǎn)品特點

詹老大五指香雞肉質(zhì)鮮美，美味清香，風(fēng)味獨特，食用方便。五指香雞為中式風(fēng)格醬鹵色，紅棕色中泛出烤制品特有的光澤；帶有明顯的煙熏香味，五香味混合著酒香撲鼻而來，并且伴有中式風(fēng)格特有的甜香味，誘人食欲； 口感咸中帶甜，收口甜味略重，適合喜甜人群，五香味濃郁，肉香飽滿，酒的香味充滿齒間，回味十足。

制作方法

主要原料:

雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克，果木香熏腌料40克

其他配料:

水（冰水或涼水）70克，老抽1克/每100克原料肉，二鍋頭酒1克/每100克原料肉

腌制比例：

腌料：水：原料肉＝4.0 : 7.0 : 100

詳細步驟

第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍后、洗凈、備用。

第2步:按比例將腌料、輔料與水稱量后混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使腌制液與雞翅充分接觸；若有比較結(jié)實的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。

第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時以上。

第4步:腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉(zhuǎn)為200℃烤3分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。

詹老大五指香雞的獲獎榮譽

詹老大五指香雞所用的技術(shù)產(chǎn)品曾榮獲第八屆中國專利技術(shù)博覽會金獎，榮獲河源市科技進步二等獎。曾在《河源報》、《河源晚報》、《河源電視周報》、《鄉(xiāng)情報》、《中央電視臺》等新聞媒體報道。

品嘗吃法

拆開包裝將本品放入微波爐用微波高火檔加熱２－３分鐘或置于鍋內(nèi)隔水蒸熱后即可食用。食用時，可添加少許花生油作調(diào)料，無須加入其它調(diào)味品。

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