涢酒的基本介紹

地方歷史名酒，產(chǎn)地于湖北省安陸市，安陸位于漢江支流涢水河畔，故稱(chēng)涢酒。唐開(kāi)元十六年早春（公元727年），李白來(lái)到湖北安陸。在這里，他和曾于唐高宗時(shí)期做過(guò)宰相的許圍師的孫女結(jié)婚，開(kāi)始了“酒隱安陸，蹉跎十年”的生活。他曾隱居安陸境內(nèi)的壽山和白兆山桃花巖。涢酒的傳說(shuō)：很久以前,德安府(今湖北省安陸市)有兩家釀酒漕坊。一家是東門(mén)的黃金貴,一家是西門(mén)的何二兩。黃金貴為人奸狡,唯利是圖,經(jīng)常往酒巴里摻水,因此生意十分清淡。何二兩為人忠厚,重義輕財(cái),無(wú)論你有錢(qián)或無(wú)錢(qián),只要想喝酒他都可以讓你高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸。何老漢還特別喜歡搜集酒方和酒譜,把酒釀得特別香醇。因此每天前來(lái)沽酒、定釀喜酒、壽酒的人絡(luò)繹不絕,生意十分紅火。

產(chǎn)品特點(diǎn)

涢酒有一千多年歷史，是湖北名酒，它采用的是地缸古法釀造，地下藏酒，具有窖香濃郁、綿甜甘洌，醇厚凈爽，回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。

歷史民俗

一天,何老漢發(fā)現(xiàn)存放在酒坊里的十幾壇陳酒突然一天比一天少了起來(lái),而門(mén)窗完好無(wú)損,不象有盜賊偷竊的跡象。何老漢百思不得其解,便決定半夜間悄悄到酒坊查看個(gè)究竟。這天半夜時(shí)分,何老漢躡手躡腳來(lái)到酒坊門(mén)外,從門(mén)縫往里一看,只見(jiàn)一位白衣學(xué)士枕著一個(gè)大酒壇酣醉半臥在地上。于是走上前去,一把扯住他的衣領(lǐng)喝道:“好個(gè)偷酒賊,快賠酒來(lái)!”白衣學(xué)士被何老漢一驚,酒亦醒了一大半,對(duì)何老漢說(shuō)道:“我乃四處飄泊之人,身上實(shí)無(wú)分文……倒有一《酒方》不知可作酒錢(qián)否?”何老漢聽(tīng)他說(shuō)有一《酒方》愿意作賠,忙說(shuō):“多謝多謝!”白衣學(xué)士從懷里掏出一條黃綢帕交給何老漢。 何老漢雙手接過(guò)黃綢帕一看,只見(jiàn)上面寫(xiě)著:當(dāng)歸、天麻、海馬、肉桂等中草藥各多少,搗碎作曲,加以稻米、高粱、大豆為料,用涢水河畔龍頭寺的龍泉水蒸餾,即為芬芳甜綿,回味無(wú)窮的美酒。何老漢好不歡喜,當(dāng)時(shí)不知怎樣感謝白衣學(xué)士才好?！熬漆労靡院?可放在地窖內(nèi)儲(chǔ)藏,三年后必有大用”白衣學(xué)士對(duì)何老漢叮囑道:“有一句話請(qǐng)您千萬(wàn)記住:心正酒則醇,心邪酒則酸”。說(shuō)完化作一道白光沖天而去。何老漢見(jiàn)白衣學(xué)士化作一道白光沖天而去,方知是酒仙李白親賜酒方于他,于是忙向天邊頂禮膜拜起來(lái)! 后來(lái),何老漢依照酒仙李白的酒方果然釀出了開(kāi)壇十里飄香,飲后三天口里還留香的美酒,并取名“涢酒”;又遵照李白的囑咐把酒壇埋在地窖里儲(chǔ)藏起來(lái)……

三年后,德安府突然發(fā)生一種怪病,患者不是四肢麻木,就是腰部疼痛?；颊邿o(wú)論請(qǐng)郎中醫(yī)治,或是求神靈保佑,都無(wú)濟(jì)于事。這時(shí)何老漢突然想起酒仙李白曾告訴他說(shuō)“三年后必有大用”的話來(lái)。于是打開(kāi)地窖,把酒施舍給患者飲用。說(shuō)來(lái)也怪,患者飲用后不僅疾患痊愈,而且身體比以前還要強(qiáng)壯。何老漢也因此名播四方,生意越來(lái)越興旺。

制作方法

涢酒是采用高梁、玉米、小麥、糯米、大米五種糧食為原料釀造而成的濃香型白酒。酒體芳香濃郁，醇和甘甜，清洌凈爽，余味悠長(zhǎng)。涢酒采用不著的是品溫介于醬香型酒曲和清香型酒曲之香的純小麥制成的中溫曲，中溫曲中微生物群體種類(lèi)繁多。加上安陸山清水秀，自然菌種多．品種優(yōu)良．因此．在發(fā)酵工序中．產(chǎn)生的酒類(lèi)微量成份甚多。成份間比例關(guān)系協(xié)調(diào)，導(dǎo)致辭涢酒口感豐富、醇和。在釀造過(guò)程中特別強(qiáng)調(diào)：混蒸混糟，陳曲發(fā)酵．陳年老窖，長(zhǎng)年酵期．分層蒸酒，量質(zhì)摘酒，地下藏酒。

涢酒的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

涢酒先后榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、湖北省首屆白酒大賽銀鐘獎(jiǎng)。中日邦交時(shí)，日本前首相田中角榮訪華時(shí)指名要飲安陸涢酒。

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