營(yíng)山黑山羊的基本介紹
地域范圍
營(yíng)山河流域的丘陵地區(qū)及營(yíng)山縣內(nèi)的蓼葉寨山、太蓬山、鄧家梁山
特定品質(zhì)
全身黑毛,毛短光澤,體型中等,皮張面積大,質(zhì)地結(jié)實(shí),延伸力大,肉質(zhì)柔嫩多汁,脂肪分布均勻,營(yíng)養(yǎng)豐富,膻味濃烈
文化典故
四川省營(yíng)山縣位于四川盆地東北部,地處嘉陵江和渠江流域之間,總?cè)丝?6萬。營(yíng)山養(yǎng)羊歷史悠久,曾被確定為全國(guó)山羊養(yǎng)殖基地。該縣太蓬山、黑馬山、龍王寨山及營(yíng)山河流域一帶的黑山羊,是營(yíng)山本地最具有獨(dú)特品質(zhì)的一個(gè)山羊品種
營(yíng)山養(yǎng)羊歷史悠久,據(jù)《營(yíng)山縣志》記載,清朝末年,營(yíng)山縣開始大量飼養(yǎng)黑山羊,其山羊板皮質(zhì)量?jī)?yōu)異,通過重慶出口到歐洲,年銷量4500余張。
1978年,營(yíng)山縣被列為全國(guó)山羊板皮基地縣,2005年被評(píng)為四川省養(yǎng)羊十強(qiáng)縣?!盃I(yíng)山黑山羊”因適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng),肉質(zhì)細(xì)嫩、板皮質(zhì)量?jī)?yōu)、推廣價(jià)值高等特性,2004年獲得省畜牧食品局無公害肉羊生產(chǎn)基地認(rèn)證和農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。2008年,“營(yíng)山黑山羊”獲得國(guó)家商標(biāo)局證明商標(biāo)注冊(cè)。2009年“營(yíng)山黑山羊”正式進(jìn)入中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品名錄。
專家介紹,營(yíng)山黑山羊肉質(zhì)細(xì)嫩多汁,肌間脂肪分布均勻,羊肉風(fēng)味獨(dú)特,其板皮厚薄均勻,平整細(xì)致,優(yōu)質(zhì)率高。黑山羊是營(yíng)山本地最具有獨(dú)特品質(zhì)的一個(gè)山羊品種,營(yíng)養(yǎng)豐富,膻味濃烈,與“營(yíng)山?jīng)雒妗币粯由钍芟M(fèi)者喜歡。
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