仁壽芝麻糕的基本介紹

仁壽芝麻糕作為地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是有著百年歷史和獨特風味。產(chǎn)品以本地優(yōu)質(zhì)糯米、面粉、核桃、芝麻為主要原料，采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝和獨特的生產(chǎn)技術精制而成。具有糕質(zhì)細膩、甜而不膩、香甜化渣、色鮮味美、營養(yǎng)豐富、潤肺補身、老少皆宜等特點，堪稱地方土特產(chǎn)食品中的“天府一絕”。

仁壽縣境地貌以丘陵為主，境內(nèi)地勢西北高東部低。越溪河發(fā)源于仁壽縣,流經(jīng)榮縣、宜賓縣，是岷江一大支流,全長300余千米。仁壽自然資源豐富，森林覆蓋率19.96%。空氣質(zhì)量和水質(zhì)量均達國家Ⅱ級標準。地表水沿龍泉山脈東西分流，椰江、越溪河與龍水河、通江河、清水河匯入岷、沱二江。流域面積2222平方千米，總長282千米。年平均徑流量9.89億立方米。1972年在龍泉山西麓建成的省內(nèi)第一座大型引蓄灌溉工程黑龍灘水庫，可蓄水3.6億立方米，解決仁壽縣城區(qū)及大部分區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)生活用水，控灌仁壽、井研、簡陽三縣田土7.07萬公頃。仁壽縣境內(nèi)屬于亞熱帶季風濕潤氣候，年均氣溫17.4℃，年均降雨1009.4毫米，年均日照1196.6小時，無霜期312天。優(yōu)越的自然地理條件，適宜于各種農(nóng)作物的生長，為仁壽芝麻糕的生產(chǎn)提供了充足的原料。

地域范圍

仁壽芝麻糕產(chǎn)地范圍為四川省仁壽縣文林鎮(zhèn)、大化鎮(zhèn)、汪洋鎮(zhèn)共3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

歷史民俗

仁壽芝麻糕創(chuàng)于清代，曾作為貢品。

20世紀20年代后期，駱氏后裔承繼祖?zhèn)魈厮?，加以改進和創(chuàng)新，被譽為“芝麻糕大王”。

民國二十六年（1937年），縣府以蟹黃、芝麻糕作為“縣人特產(chǎn)”，指令如期赴四川省物質(zhì)展現(xiàn)會，由此馳名巴蜀。

建國后，在政府的關懷支持下，仁壽芝麻糕技藝、質(zhì)量、裝璜更加精美。20世紀60年代首次參加廣交會獲得好評。20世紀80年代被評為“四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。

20世紀90年代，國企隨著改革的發(fā)展和深入，國營糖果廠解體，芝麻糕的生產(chǎn)又回到家庭作坊。以其口味新香，精質(zhì)細嫩，柔熟化渣，潤肺補身，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜而享譽四川省內(nèi)外。

獲獎榮譽

仁壽芝麻糕先后獲得了“全國新技術新產(chǎn)品展銷會產(chǎn)品金獎”、“中國新技術新產(chǎn)品交易博覽會金獎”、“國際食品及加工技術博覽會金獎”、“眉山市知名旅游產(chǎn)品”、“眉山市知名商標”、“四川特色旅游商品”、“四川名特產(chǎn)”、“四川老字號”、仁壽縣“第二批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、眉山市“第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”等榮譽。

2013年12月23日，原國家質(zhì)檢總局批準對“仁壽芝麻糕”實施地理標志產(chǎn)品保護。

2016年，“仁壽芝麻糕”順利通過國家工商行政管理總局商標局審核，成功注冊為“國家地理標志證明商標”。

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