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臨海蟠毫

2022-10-21 臨海蟠毫包裝設(shè)計(jì)

臨海蟠毫的基本介紹

臨海蟠毫茶產(chǎn)自浙江省臨海市,因其蟠曲顯毫而得名。臨海位于海拔1382米的浙東第一高峰括蒼山西南面,三面環(huán)山,一面靠海,形成自西北向東南傾斜的天然屏障,構(gòu)成溫暖、濕潤(rùn)的良好氣候條件,極適宜于茶樹生長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

臨海蟠毫在所有茶類中居首位,這是國(guó)內(nèi)及國(guó)際醫(yī)學(xué)專家研究的一致結(jié)果。茶的神奇妙用來自其所含的茶多酚。茶多酚具有抗氧化作用,能抑制促癌物質(zhì),殺傷癌細(xì)胞和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。在國(guó)際市場(chǎng)上,一克茶多酚的價(jià)值相當(dāng)于一克黃金,而在各種茶類中,綠茶的茶多酚含量為最高。除茶多酚之外,茶葉中還有較多的維生素C、維生素E、微量元素等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

臨海蟠毫具有“三綠”特色,即色澤翠綠,湯色碧綠,葉底嫩綠,且外形條索嫩勻、鋒苗挺秀、茸毫顯露,香似珠蘭花香,芬芳鮮爽,滋味濃厚回甘,猶如新鮮橄欖,湯色清澈明亮,經(jīng)泡耐飲,沖泡3~4次,茶味猶存。飲之幽香四溢,齒頰留芳,令人心曠神怡。

歷史民俗

臨海產(chǎn)茶,地理優(yōu)越,歷史悠久?!短茣さ乩怼贩Q:公元940945年,現(xiàn)寧德市蕉城區(qū)已是“蠟面”貢茶的產(chǎn)地。據(jù)南宋嘉泰(公元1201至1204年)名士張按記載,“于今西鄉(xiāng)(即臨海),其地山坡泊附近居民曠地遍植茶樹,高岡之上多培修竹,計(jì)茶所收有夏春二季,年獲息不讓桑麻?!笨梢?,800多年前,茶葉就成為臨海百姓的一種主要經(jīng)濟(jì)作物。那時(shí)臨海產(chǎn)團(tuán)茶、餅茶,還制乳茶、龍團(tuán)茶。元明生產(chǎn)的茶葉,供作禮品和祭祀品。清后期由于三都海上交通發(fā)達(dá),臨海茶區(qū)采制的大量綠茶和以臨海蟠毫為原料窨制的茉莉花茶輸出國(guó)內(nèi)外,供不應(yīng)求。從此“臨海蟠毫”蜚聲海內(nèi)外。臨海蟠毫為福建烘青綠茶中的極品名茶,原產(chǎn)于西鄉(xiāng)臨海岡下章后的中臨海、鐵坪坑和際頭的梨坪村。主產(chǎn)地是從無坪山的“中心葫”延伸,東接章后,西連際頭,南達(dá)留田,北至芹嶼,分布在里、中、外臨海,方圓約10千米,近百個(gè)村落。

據(jù)載,遠(yuǎn)在唐代,中臨海一帶已有栽茶。所產(chǎn)茶葉的品種、花色,幾經(jīng)變革,遂形成現(xiàn)今的“臨海蟠毫”。1781年前后,臨?!把坎琛痹涣袨樨暺?。歷史上臨海蟠毫的花色品名繁多。

臨海蟠毫的制作方法

選用葉質(zhì)肥厚、持嫩性強(qiáng)的臨海菜茶品種的芽葉為原料。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展。制500克干茶約需3萬個(gè)左右芽葉。新創(chuàng)制的名茶如清水綠等,則選取大、中葉種的芽葉為原料,采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二葉初展為主,制500克干茶需7000個(gè)左右芽葉。

臨海蟠毫實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)。主要設(shè)備有連續(xù)滾筒電熱恒溫殺青機(jī),40型或45型揉捻機(jī),自動(dòng)百葉烘干機(jī)等。加工工藝有涼青、殺青、揉捻、烘干(毛火和足火)四道工序。殺青掌握“高溫、控?zé)帷⑸倭?、短時(shí)”的方法。筒溫240至260℃,電熱控制,前高后低。起鍋攤涼散熱后再行揉捻。

揉捻時(shí)采用“小機(jī)、適量、輕壓、短揉”的技術(shù)措施,達(dá)到條索緊結(jié)、色澤翠綠、香味清鮮的目的。40型揉捻機(jī)投葉量7.5至10公斤,45型揉捻機(jī)投葉量10至12.5公斤。轉(zhuǎn)速55轉(zhuǎn)C分。烘干毛火掌握“薄攤、高溫、快烘”的原則。足火掌握低溫慢烘,達(dá)到干度內(nèi)外均勻一致,香高而鮮爽的目的。毛火烘溫115℃左右,含水量15%至20%。足火烘濕90至95℃,含水量6%左右。

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