袋鼠肉的基本介紹

袋鼠肉在澳大利亞大部分州允許銷售，并且一些肉店有鮮肉供應(yīng)，一些餐館有袋鼠肉的餐肴，價(jià)格和牛肉接近。袋鼠尾巴肉算是口感較好的部分。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

澳大利亞袋鼠行業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)對(duì)袋鼠肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給予了很高評(píng)價(jià)，袋鼠肉有著豐富的高質(zhì)量蛋白，低脂肪(不到2%)，低飽和脂肪酸，并含有對(duì)心臟有利的多元不飽和脂肪酸(omega-3)，另外袋鼠肉富含鐵、鋅、維生素B6和維生素B12。

產(chǎn)品特點(diǎn)

袋鼠肉的口感和牛肉有點(diǎn)相似，沒(méi)有牛肉吃起來(lái)嫩，而且膻味很重。以中國(guó)人的口味來(lái)說(shuō)，需要進(jìn)行特殊烹制才行。不然光是聞著味道也會(huì)敬而遠(yuǎn)之。雖說(shuō)品嘗一下作為澳大利亞國(guó)獸的袋鼠肉，有一層文化上的滋味，但要接受這種味道卻不太容易。

制作方法

孜然袋鼠肉：

1）開(kāi)水（放些生姜）焯一下袋鼠肉，去血沫）

2）盛出，過(guò)水清洗，生粉加水，放肉上漿。

3）將胡蘿卜，青椒，紅椒，芹菜切片，

4）煸炒以上蔬菜，加少許鹽，然后盛出，放一邊。

5）加油，煸炒干辣椒，大蒜，加肉一起翻炒。加料酒，鹽。

6）加入之前炒的蔬菜，翻炒，然后加入五香粉，花椒鹽，孜然粉，辣椒粉，醬油，少許糖。

7）出鍋，做好了。

袋鼠肉的品嘗吃法

在澳洲吃烤袋鼠肉時(shí)常用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點(diǎn)辣椒，因?yàn)榇笕馕⑺?，不太適合中國(guó)人的口味，蘸點(diǎn)辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非?？煽?。

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