毛栗子的基本介紹
毛栗子,又稱板栗、毛栗、鳳栗、栗果等,文縣及隴南山區(qū)一帶都盛產(chǎn)毛栗子,文縣一帶的毛栗子個大、肉厚、味甜,是栗中上品。毛栗子營養(yǎng)豐富,有健脾補肝的功效。
營養(yǎng)價值
毛栗子常食可達到抗衰老、延年益壽的目的,藥王孫思邈稱之為“腎之果也,腎病宜食之。板栗除含有豐富的碳水化合物及多種維生素及鐵、鋅、鎢等微量元素.具有益氣祉血、補腎厚腸、調(diào)脾養(yǎng)肝等食療作用。
產(chǎn)品特點
栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高,但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃,吃多了容易脹肚,每天只需吃六七顆,堅持下去就能達到很好的滋補效果。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不要飯后大量吃。
歷史民俗
中國是栗子的故鄉(xiāng),栽培栗子的歷史悠久,可追溯到西周時期。《詩經(jīng)》有云:“栗在東門之外,不在園圃之間,則行道樹也”;《左傳》也有“行栗,表道樹也”的記載,說明在當(dāng)時栗樹就已被植入園地或作為行道樹。
毛栗子的制作方法
糖炒栗子(烤箱版)
主料:板栗(500克)
調(diào)料:冰糖(兩塊)食用油(半勺)開水(適量)
廚具:電烤箱
1.板栗用水洗干凈,擦干水分;
2.用刀在板栗上切十字,不要用手去扶,以免不小心碰到手;
3.板栗放入碗中,加入半勺油拌勻;
4.均勻的碼在烤盤中,放入預(yù)熱200度的烤箱烤25分鐘;
5.冰糖用熱水融化;
6.栗子入烤箱烤25分鐘之后取出,用刷子刷糖水在板栗上,在開口處多刷點,刷好糖水的栗子,繼續(xù)入烤箱烤5分鐘即可.
品嘗吃法
主要是糖炒、蒸煮、果醬為主,主要菜有板栗燒雞
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