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張高水杏

2022-10-21 張高水杏包裝設(shè)計

張高水杏的基本介紹

張高水杏是指生長于山東省鄒平縣張高的水杏,有十多個水杏品種,為地方特產(chǎn)。

營養(yǎng)價值

1.鮮杏含水量85%,含有較低的熱量。

2.鮮杏含有豐富的碳水化合物,鉀,維生素A,維生素P,檸檬酸,番茄烴等十幾種營養(yǎng)成分。

3.果肉含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。

4.杏仁中含有豐富的維生素B17;此外,甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙、杏仁油;苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油等。

產(chǎn)品特點

張高水杏是生長在特異自然環(huán)境的地方特產(chǎn),個大如桃,皮色鮮艷,脆而酸甜,香味濃郁,清爽可口,營養(yǎng)豐富。鄒平縣張高水杏距今已有400多年的栽培歷史,久負盛名。水杏除鮮食外,還可加工成高級營養(yǎng)食品和點心佐料,杏仁是貴重的中藥材。

歷史民俗

張高水杏有十幾個品種,其中最好的一俗稱“抽把子”,所結(jié)杏果個大、皮色鮮艷,如經(jīng)造孽蘋果,使人觀之欲食。還有當(dāng)?shù)厝朔Q為“關(guān)爺臉”的品種,色彩紅而有洶涌,食之甜脆。張高水杏成熟早,上市早,史有“小滿三日杏發(fā)黃”之說。

張高水杏的品嘗吃法

1.生食:未成熟的杏不可生吃。不可過量食用:

杏肉味酸、性熱,有小毒。過食會傷及筋骨、勾發(fā)老病,甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力,若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時,由于鮮杏酸性較強,過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病,還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。而對于過食傷人較大的杏,每食3~5枚視為適宜。

2.熟食:主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10余種。民間用杏仁、綠豆、粳米磨成漿,加白糖煮熟飲用,為夏天解暑、清熱潤肺的清涼飲料,名曰“杏仁茶”。

3.其他:將杏制成杏汁飲料或浸泡水中數(shù)次后再吃,不但安全還有益健康。對于愛吃杏的朋友來說,除了管好貪吃的嘴,多食經(jīng)加工而成的杏脯、杏干等,則為上策。

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