道州灰鵝的基本介紹

道州灰鵝是湖南道州特產(chǎn)之一。道州灰鵝外形美觀，肥育快，肉質(zhì)鮮美，肥肝好。2005年，道州灰鵝被湖南省畜禽品種審定委員會確認為湖南省優(yōu)質(zhì)地方鵝種，列入《湖南省畜禽地方品種志》。

營養(yǎng)價值

1.鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

產(chǎn)品特點

道州灰鵝外型美觀，個體適中，全身羽毛基本是灰色，而腹部及頸腹面絨毛白色，嘴呈黑色，腳（蹠、蹼）枯黃色；頸短，腳短、體短，屁股圓。

獲獎榮譽

2005年，“道州灰鵝”被湖南省畜禽品種審定委員會確認為湖南省優(yōu)質(zhì)地方鵝種，列入《湖南省畜禽地方品種志》。

道州灰鵝曾獲國家對外經(jīng)濟貿(mào)易部頒發(fā)的“道州灰鵝”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，“湖南省永州市名牌產(chǎn)品”等殊榮，是湖南省重點保護的17個優(yōu)質(zhì)地方畜禽品種之一。1983年道州灰鵝榮獲國家對外經(jīng)濟貿(mào)易部的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽書。1987年道縣被湖南定為灰鵝出口基地縣。

道州灰鵝的品嘗吃法

鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

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