德宏香軟米的基本介紹

云南軟米品種主要分布在德宏、紅河、文山、保山、臨滄等地州的11個縣，分布海拔大多集中在800到1000米。德宏州屬于南亞熱帶濕潤氣候，是軟米的集中產區(qū)，當地傣族群眾喜歡吃軟米。德宏州瑞麗市是云南軟米資源分布中心，其次是盈江、隴川、潞西等。

云南軟米地方品種植株高大，一般約175厘米，高的可達205厘米，莖稈粗壯，葉較披散而色較淡，長勢旺，穗長粒多而大，千粒重較高。谷粒形狀視品種而不同，多數粒型細長。軟米地方品種缺點是不耐肥，著粒稀，脫粒性不夠好。一般不抗稻瘟病，產量低，畝產僅300至400斤，其優(yōu)點是生育后期耐寒、耐旱，再生能力強。云南軟米品種大都感光性較強屬晚季型，農藝形態(tài)上與糯稻和粘稻沒有區(qū)別，胚乳呈蠟質狀，品種多樣，有紅粒、白粒之分，一般 以白米為多，還有透明、半透明和粉白色的。

稻米的品質指標主要包括碾磨品質、外觀品質、蒸煮食用品質和營養(yǎng)品質四個方面。人們文化背景的差異、消費習慣的不同，對稻米品質的要求和側重點則有所不同。云南軟米品種其米質介于糯米與粘米之間，營養(yǎng)品質和蒸煮食用品質均好，但不同品種的品質仍有差別。軟米米飯滋潤爽口、質地柔軟、富有彈性、清香味甜、油亮光滑、粒大不易斷，具有冷不回生，冷飯適口性好，營養(yǎng)品質優(yōu)良，膨化性好，加工品質好，是加工方便調理米飯（如壽司、方便飯等）、膨化食品和各種米類點心的上等原料。

軟米通?？煞譃槎i、粳兩大類型，一般晚秈型軟米占多數。潞西縣遮放壩農民以食味和口感的差別將軟米分成三等。一等軟米最軟、最好吃，有：毫屁、毫姐海等品種；二等軟米有：毫底拉號、毫二王汗多等。三等軟米有：毫木西、毫 安弄、毫安信等。在云南軟米品質鑒定上，很多育種家認為直鏈淀粉含量可以作為軟米的主要分類指標。云南軟米資源是由當地少數民族的食用習慣以及特殊的自然條件相互作用所形成的，有較嚴格的地域適應性，異地種植通常難以保持其優(yōu)良品質。

營養(yǎng)價值

1.嬰兒輔助飲食

有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。

2.補充營養(yǎng)素的基礎食物

米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

中醫(yī)認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。

產品特點

軟米米飯滋潤爽口、質地柔軟、富有彈性、清香味甜、油亮光滑、粒大不易斷，具有冷不回生，冷飯適口性好，營養(yǎng)品質優(yōu)良，膨化性好，加工品質好，是加工方便調理米飯（如壽司、方便飯等）、膨化食品和各種米類點心的上等原料。

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