金寨高山米的基本介紹

金寨縣雙河鎮(zhèn)境內(nèi)峰巒疊翠，環(huán)境優(yōu)美，可山多平地少，農(nóng)民一家一戶的土地面積小，農(nóng)作物的種植效益不明顯。幾年前，在政府和農(nóng)技部門的指導下，按照“一村一品”的發(fā)展思路，充分利用當?shù)刈匀粭l件，轉(zhuǎn)型高山有機稻種植，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益明顯提升，農(nóng)民收入也大幅增加，“金寨縣大畈高山有機香稻種植專業(yè)合作社”是當?shù)馗呱接袡C稻種植發(fā)展的一道縮影。

營養(yǎng)價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多，所以標二米的營養(yǎng)價值比標一米高，糙米的營養(yǎng)價值要比標二米高。

3.大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。

制作方法

大米山藥紅棗粥

1 大米洗凈

2 山藥去皮，切成小塊狀

3 紅棗提前在水中浸泡，洗凈

4 把大米，山藥，紅棗 一起放入鍋中，加入水

5 按下煮飯鍵

6 煮好后，會自動跳到保溫鍵，打開鍋蓋，大米山藥紅棗粥就是這樣了。

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