黎平米粉的基本介紹

米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。

黎平米粉名聲在外，2012年“黎平米粉”美食記錄片在《舌尖上的中國》播出后，倍受關(guān)注。

營養(yǎng)價(jià)值

構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

產(chǎn)品特點(diǎn)

米粉現(xiàn)做現(xiàn)吃、皮薄軟滑、營養(yǎng)健康。再加上可選的哨子多，肉沫、炒/燉牛肉、燉狗肉、紅燒肉、辣子雞等，米粉爽滑味濃，湯汁濃郁，有其獨(dú)特的味道。

歷史民俗

關(guān)于米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。

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