南澳紅娘魚(yú)的基本介紹

好口味南澳紅娘魚(yú)味道好吃而且有韌性，還帶有點(diǎn)微辣。鮮美的味道撲鼻而來(lái)，吃上去口感剛剛好，鮮甜又不會(huì)覺(jué)得油膩。同時(shí)它還是旅游，出行，下酒的必備佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

南澳紅娘魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、B、C，還有大量的鈣質(zhì)和不飽和酸等等，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的作用，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通都有效。

歷史民俗

好口味南澳紅娘魚(yú)是汕頭南澳島的特產(chǎn)小吃，南澳島是一個(gè)四面環(huán)海的小島嶼，這里空氣清新零污染，陽(yáng)光充足，沒(méi)有任何工廠，也沒(méi)有任何的工業(yè)污染，它貫穿著北回歸線，是國(guó)家4A級(jí)得旅游勝地。紅娘魚(yú)又叫姻緣?mèng)~，為近海底層魚(yú)類(lèi)，常棲息于泥沙底質(zhì)海區(qū)，能用胸鰭游離鰭條在海底匍匐爬行，是東、黃海捕撈的主要對(duì)象，在海邊的姑娘都相信如果可以找到紅娘魚(yú)就可以得到美滿幸福的姻緣。

制作方法

剁椒紅娘魚(yú)

做法：

1.將新鮮的紅娘魚(yú)去雜切段；

2.在不粘湯鍋中放少許得油，中小火，放入蔥姜蒜花椒煎香；

3.入魚(yú)段，兩手端鍋輕晃；

4.當(dāng)魚(yú)煎到肉發(fā)白時(shí)，加入適量熱水、鹽、剁椒；

5.中火煮開(kāi)，小火慢燉到湯汁發(fā)白；

6.關(guān)火，滴入芝麻油，撒香菜。

醬燒紅娘魚(yú)

做法：

1.鍋內(nèi)倒油后放入蔥姜蒜爆香；

2.放入兩大勺豆瓣醬；

3.鍋內(nèi)加水將醬汁煮開(kāi)；

4.將洗干凈的紅娘魚(yú)放進(jìn)去，倒入少許的料酒和白糖；

5.大火煮開(kāi)后改用小火慢煮；

6.煮至湯汁收干時(shí)出鍋即可。

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