金波酒的基本介紹
金波酒始產(chǎn)于一七五五年,是山東濟寧玉堂醬園的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。因其酒液色澤金黃、波光粼粼而得名。 《鏡花緣》第九十六回寫:一位客官走進一家酒館,要飲天下名酒,酒保捧出一塊粉牌,上列名酒55種,其中有山東濟寧名酒“金波酒”。1915年,在巴拿馬國際商品博覽會上,金波酒榮獲金牌獎?wù)隆?/p>
營養(yǎng)價值
傳統(tǒng)認(rèn)為酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管,促進血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。
產(chǎn)品特點
屬低度飲料藥酒,入口綿軟,香味醇厚。
歷史民俗
金波酒是濟寧市出產(chǎn)的名牌酒,大約創(chuàng)始于乾隆二十二年(公元1755年),由當(dāng)?shù)鼐茐勚啤K自捳f:“名酒產(chǎn)地、必有佳泉?!睗鷮幩闹芏嗉讶悄嫌斜滩ㄈf傾的微山湖,城東有光府河,因此,自古以來,濟寧的釀酒業(yè)極為發(fā)達。唐代“斗酒詩百篇”的李白,特在開元年間定居濟寧,購置酒樓,前后長達23年之久。唐、宋年間,濟寧的酒坊有上千家。足見“濟水三分酒”的說法并非夸張之談。
金波酒的制作方法
金波酒屬于傳統(tǒng)的滋補酒,用上等高粱為原料,以大麥、豌豆制成大曲,做為糖化發(fā)酵劑,用優(yōu)質(zhì)高粱燒酒作酒基,配入沉香、檀香、郁金、枸杞、當(dāng)歸、杞果、梔子、寇仁、白芷、廣皮、地風(fēng)、姜黃、官桂等多種名貴藥材,外加糖腌桔餅、白糖等物,經(jīng)浸泡、精煉勾兌、陳釀而成。
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