金華肉圓的基本介紹

金華肉圓是一道浙江金華的漢族特色名菜，在金華極為常見,是節(jié)日改善生活或招待親朋好友的常用食品,深受人們的喜愛。

產品特點

咬一口蘿卜肉圓，蘿卜的脆、肉丁的鮮、番薯粉的韌交織混合。

歷史民俗

在每個金華家庭，每逢重大節(jié)日，必須要做上一盤蘿卜肉圓。蘿卜肉圓的圓，蘊含著團圓平安。而在傳說中，

蘿卜肉圓的來歷還與黃大仙有關。

在金華北山盤前村一帶，一向種植爽口的白蘿卜，可是有一年被外來惡龍引起山洪暴雨，把北山上的肥土都刮盡沖走。種下的蘿卜再也不會變大，且又干癟又多筋。正在北山道觀的黃大仙得知此事后，用“吹灰成土”術，把香灰吹來肥沃土壤。村民再種蘿卜，一個個長得又大又白，還脆嫩多汁。

百姓用蘿卜做出各式佳肴感謝黃大仙，而蘿卜肉圓因此成了金華人的飲食習俗。

制作方法

食材明細：蘿卜、夾心肉

1、蘿卜切小丁，開水煮熟，瀝水晾涼。

2、肉切小丁，放入少許生抽，腌制片刻。

3、把前面兩種材料拌一起，調入自己喜歡的調料，咸淡控制好，加淀粉少許即可。

4、拌好之后就是放在鋪好荷葉的蒸籠上蒸了，一個個涅圓就可以。

5、大火8分鐘即可。

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