屏山炒青茶的基本介紹

屏山炒青茶，四川省屏山縣中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）。屏山炒青茶區(qū)典型垂直氣候，冬暖夏涼，溫濕寡照，云霧繚繞，晝夜溫差大，為“四川省優(yōu)質(zhì)綠茶生產(chǎn)基地”、“四川省第一批優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)基地”、“四川省出口茶葉生產(chǎn)示范基地”，使茶樹(shù)有效積累增多，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，形成屏山炒青 “栗香濃郁高長(zhǎng)，滋味醇厚耐沖泡” 的特殊品質(zhì)。獲四川省巴蜀食品節(jié)金獎(jiǎng)、亞太地區(qū)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)省內(nèi)外，深受歡迎。

屏山炒青茶產(chǎn)于四川省屏山縣境內(nèi)，海拔600—1000米，轄區(qū)內(nèi)小涼山山脈之余脈的五指山（海拔1350米）和川南第一峰—老君山（海拔2009米）貫穿全境，4萬(wàn)余畝原始森林形成天然屏障，土壤為山地黃壤和少數(shù)紫色土，土壤有機(jī)質(zhì)含量>3%的占13.36%，土壤70%以上為酸性或微酸性，pH值在5.5—6.5之間，特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，是天然的無(wú)公害茶園基地和有機(jī)茶生產(chǎn)區(qū)域。

地域范圍

屏山炒青茶產(chǎn)地范圍為四川省屏山縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

產(chǎn)品特點(diǎn)

屏山炒青天然品質(zhì)好，且加工技術(shù)精湛，形成了其“板栗香高長(zhǎng)、爽醇耐沖泡、湯綠葉底鮮”的特殊風(fēng)格，歷來(lái)受到各界人士好評(píng)，經(jīng)茶葉鑒評(píng)專(zhuān)家組鑒評(píng)屏山炒青條索緊結(jié)油潤(rùn)，香氣栗香高長(zhǎng)、持久，滋味鮮醇回甘、耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底黃綠勻亮。

歷史民俗

屏山種茶史可溯至先秦，據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》載，東漢陽(yáng)嘉三年（134年），屏山人便知利用野生茶，后來(lái)開(kāi)始植茶，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)茶史可追溯近兩千年。

三國(guó)時(shí)期，屏山即產(chǎn)茶葉。

到了宋代，朝庭以鹽、茶換取西域戰(zhàn)馬，用以保衛(wèi)邊防，“茶馬互市”在宜賓已十分興旺，而屏山特殊的地理位置，成為蜀南茶葉進(jìn)入西藏的必經(jīng)之道。

屏山制茶工藝代代相傳，到了明代，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探索和錘煉，炒青工藝日趨成熟，在四川有了“三山茶”（峨眉山、蒙頂山、屏山）之說(shuō)。屏山古稱(chēng)平夷縣、馬湖府。據(jù)明嘉靖年間編撰的《馬湖府志》載：“平夷縣出茶……”

清道光年間，時(shí)任資政大夫的龍瑞圖知道自己家鄉(xiāng)的炒青茶獨(dú)具特色，就從家鄉(xiāng)發(fā)運(yùn)茶葉上北京進(jìn)貢，道光飲后大加贊賞，以后便成為宮廷用茶，屏山炒青茶遠(yuǎn)銷(xiāo)各地，名揚(yáng)在外，龍瑞圖還在當(dāng)?shù)匦藿艘蛔刂髑f園——省級(jí)文物保護(hù)單位龍氏山莊。

民國(guó)，在中國(guó)首版《辭?！分校诘胤矫分凶⒂小疤禺a(chǎn)‘屏山茶’……”

《屏山縣志》中圖文并茂的記載了“屏山炒青”。

20世紀(jì)60年代。在政府的引導(dǎo)和扶持下，屏山大批量制茶工藝改為紅鍋殺青，機(jī)械揉茶、烘烤、焙干（高檔茶仍采用手工制作），其加工工藝非常注重火功，低溫長(zhǎng)炒形成了“耐泡回甘，栗香高長(zhǎng)”的特點(diǎn)，大大提高了茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，之后屏山茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展之路。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

“水中韻”牌屏山明前茶、龍湖翠牌“龍湖綠”屏山炒青茶在首屆國(guó)飲杯，茶葉評(píng)比中同獲一等獎(jiǎng)?！八许崱辈柰@第七屆“中茶杯”和第九屆“峨嵋杯”名茶特等獎(jiǎng)。

1984年起，屏山炒青茶連續(xù)十二屆評(píng)為四川省優(yōu)質(zhì)綠茶稱(chēng)號(hào)，也是四川炒青制樣原茶。

2007年，屏山炒青制作標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究和推廣應(yīng)用獲得宜賓市人民政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

2010年，屏山炒青茶評(píng)估品牌價(jià)值1.70億元，全國(guó)排名71位。

2011年，屏山炒青茶品牌價(jià)值評(píng)估排位就上升了13位，品牌價(jià)值暴增158%達(dá)4.38億元，居全國(guó)排名58位。

2011年12月26日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“屏山炒青茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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