大石葡萄的基本介紹

臨海市大石旭東葡萄專業(yè)合作社位于國(guó)家級(jí)歷史文化名城臨海市河頭鎮(zhèn)，葡萄基地位于風(fēng)景秀麗的羊巖山腳下，是大石葡萄的核心產(chǎn)區(qū)。基地上游的后嶺水庫(kù)匯集的山泉水是葡萄基地的灌溉水源，這里的地形、土壤、小氣候構(gòu)成了葡萄種植得天獨(dú)厚的自然條件，加上近20年的種植歷史形成的科學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)保證了合作社葡萄優(yōu)異的品質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄含糖量達(dá)8%-10%。此外它含有多種無(wú)機(jī)鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質(zhì)，含鉀量也相當(dāng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為葡萄能補(bǔ)諸虛不足，延長(zhǎng)壽命。食用對(duì)于心性、腎性及營(yíng)養(yǎng)不良性等水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、皰疹、痘瘡有功效。葡萄能滋養(yǎng)強(qiáng)壯，補(bǔ)血?dú)猓瑝呀罟牵”?。用治氣血虛弱，心悸盜汗，肺虛咳嗽，風(fēng)濕痹痛，小便不利，水腫，淋癥。由于含有豐富的葡萄糖和果糖，可很快轉(zhuǎn)化成熱量，故對(duì)于消除疲勞有效。

歷史民俗

在臨海，種植葡萄有著悠久的歷史，特別是北部山區(qū)河頭鎮(zhèn)擁有獨(dú)特的氣候條件和土壤條件，所產(chǎn)的葡萄品質(zhì)優(yōu)良，口味獨(dú)特。目前，該市已形成以嶺景、玉峰和五景岙村為核心的葡萄產(chǎn)區(qū)，種植總面積2000多畝，年產(chǎn)量3000多噸，發(fā)展葡萄產(chǎn)銷專業(yè)合作社10多家，涉及農(nóng)戶400多戶。

制作方法

自釀葡萄酒

材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布

做法

將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時(shí)就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實(shí)不過(guò)濾也可以)。

小訣竅：

罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內(nèi)不要打開(kāi)罐子看。

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