南農(nóng)燒雞的基本介紹

1989年，“南農(nóng)燒雞”作為科技新產(chǎn)品在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)誕生。南農(nóng)燒雞選取上等肉用仔雞做原料。在傳統(tǒng)工藝上經(jīng)科學(xué)配方、技術(shù)處理研制的南農(nóng)燒雞，濃香爽口、肉質(zhì)鮮嫩、暖胃健脾、脂肪含量低。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

產(chǎn)品特點(diǎn)

南農(nóng)燒雞不僅保留了傳統(tǒng)燒雞的“香、鮮、酥”的特點(diǎn)，口感不膩，回味甘爽，并具有低脂肪、低熱量、營(yíng)養(yǎng)豐富、保質(zhì)期長(zhǎng)的特點(diǎn)。

歷史民俗

1996年，南農(nóng)大實(shí)驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)注冊(cè)“南農(nóng)”商標(biāo)后，將之轉(zhuǎn)讓給了江蘇康泰食品有限公司。 經(jīng)過一系列的轉(zhuǎn)手后，2005年，“南農(nóng)燒雞”又回到了“江蘇康泰”的手中。但是當(dāng)年，因?yàn)橛馄谖茨隀z，“江蘇康泰”被工商部門吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。2006年1月6日，“南農(nóng)”商標(biāo)到期，無人提出續(xù)展。20天后，另外一家食品公司向國(guó)家商標(biāo)局提出申請(qǐng)，搶注“南農(nóng)”商標(biāo)。經(jīng)過了長(zhǎng)達(dá)三年的溝通和協(xié)商后，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)終于和搶注商標(biāo)的食品公司達(dá)成協(xié)議，合作成立“南京南農(nóng)食品有限公司”。至此，“南農(nóng)燒雞”才正式回歸南京農(nóng)業(yè)大學(xué)。

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