禮記杏仁餅的基本介紹
禮記杏仁餅是從綠豆餅發(fā)展而來的,禮記杏仁餅的主要原料是綠豆粉,只因外觀像杏仁,所以才叫杏仁餅。餅入口甘香松化,肥而不膩,禮記餅家生產(chǎn)的“澳門特色杏仁餅”憑著傳統(tǒng)的手工工藝,古法秘制,結(jié)合現(xiàn)代的先進(jìn)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)出的禮記杏仁餅已成為祖國大陸、港澳臺、歐美等國家地區(qū)久負(fù)盛名的特色產(chǎn)品!
產(chǎn)品特點(diǎn)
餅入口甘香松化,嚼之,肥而不膩,讓人回味無窮,松化好味道的杏仁餅讓人難以忘懷,一個接一個,拿不停手,吃不???,是老少咸宜的小點(diǎn)心。未成熟杏中含黃酮類化合物較多。黃酮類化合物有預(yù)防心臟病和減少心肌梗塞的作用,因此,常食杏脯、杏干,對心臟病患者有一定好處。
歷史民俗
相傳,元未明初期間,元朝的統(tǒng)治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅,人民被壓迫被掠奪更為嚴(yán)重,全國各地的起義絡(luò)繹不絕,其中最具代表的一支隊伍是以朱元璋統(tǒng)領(lǐng)的起義軍,朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人,在起義初期,因?yàn)楫?dāng)時戰(zhàn)亂紛紛,糧食常常不夠用,軍隊還須常常東跑西走打仗,為了方便軍士攜帶干糧,于是馬氏想出了用小麥、綠豆、黃豆等可以吃的的東西和在一起,磨成粉,做成了餅,分發(fā)給軍士,不但方便攜帶,而且還可以隨時隨地吃,對行軍打仗起到了莫大的幫助。由于這樣亂七八糟加在一起的東西做出來的餅比較難吃,于是聰明的人們就在這種餅的基礎(chǔ)上增加,或減少原料,更新方法,最后人們發(fā)現(xiàn)用綠豆粉、豬肉做餡等原料做出來的餅非常好吃,餅入口甘香松化,肥而不膩,咀嚼之,這就形成了杏仁餅的始祖!
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