冠山連翹茶的基本介紹

連翹，又名黃金條；每年早春時(shí)節(jié)開(kāi)放著金燦燦的小黃花，花落后開(kāi)始吐嫩綠芽，將嫩綠芽經(jīng)過(guò)配料加工、泡制就可以成 為能夠飲用的保健茶，名曰“連翹條”。

山西省平定境內(nèi)有座冠山，山上遍布連翹，用它泡制加工成茶葉，常飲可生津解毒，清熱瀉火。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

連翹主要含苯乙醇苷類、木脂體及其苷類、五環(huán)三萜婁、揮發(fā)油類等化合物。藥理研究認(rèn)為其具有抗菌、抗炎、解熱、鎮(zhèn)吐、利尿強(qiáng)心、抗肝損、鎮(zhèn)痛、抑制磷酸二酯酶、抗病毒、降血壓、抑制彈性蛋白酶活力、抗內(nèi)毒素等作用。除果實(shí)入藥，具清熱解毒、消結(jié)排膿之效外，藥用其葉，對(duì)治療高血壓、痢疾、咽喉痛等效果較好。

歷史民俗

相傳，有一年乾隆皇帝在承德避暑，在煙雨樓喝了連翹茶，頓感心曠神治，全身異常舒爽。于是詢問(wèn)條由何處而來(lái)，方知是山西平定州冠山特產(chǎn)。隨即下旨，把冠山連翹茶定為貢品，每年敬獻(xiàn)50擔(dān)，以供皇室飲用。

制作方法

制作連翹茶方法不復(fù)雜，就是將連翹嫩芽經(jīng)過(guò)挑選，用清水洗凈，上籠蒸制5～10分鐘，以不過(guò)熟和軟爛為宜；經(jīng)晾曬或烘烤成半成品；然后煨糠，篩去粉末，再經(jīng)窖花、提花、包裝等工序，即為成品。

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