徐州羊角蜜的基本介紹

羊角蜜，江蘇徐州名點(diǎn)，白色，形狀像羊角，里面是蜂蜜。因其形態(tài)似山羊之角，內(nèi)含蜜糖而得名。此品系選用上等面粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油、糯米粉等為原料精制而成。

產(chǎn)品特點(diǎn)

徐州一帶的特色點(diǎn)心，白色，形狀像羊角，里面是蜜糖。故名羊角蜜。 因?yàn)樗男螤钕窦熬d羊頭頂上的那兩只犄角，又加上里面是蜂蜜加糖等料調(diào)制的糖稀，味道香香甜甜的，所以叫羊角蜜！這個(gè)東東，絕對(duì)是甜品中的甜品，為什么這樣說嘞，因?yàn)樗粌H外面裹的是一層專門做甜點(diǎn)所用的糯米粉加上稍稍脆的外殼，里面就是拉絲的糖稀，咬一口糖絲能拉好遠(yuǎn)，即好吃又神奇還好玩。

歷史民俗

古城徐州是霸王項(xiàng)羽建立的楚國都城。民間傳說，霸王項(xiàng)羽率軍與漢劉邦大戰(zhàn)于九里山前，在人困馬乏、饑渴難耐時(shí)，山上牧童用一只羊角盛滿野蜂蜜，敬獻(xiàn)給西楚霸王項(xiàng)羽及妃子虞姬飲用，飲后頓覺神清氣爽、愉悅無比，霸王大喜，把隨身的鑲滿金銀珠寶的佩劍送給牧童。后來，軍師范曾命御廚坊用面粉制作成羊角形的點(diǎn)心，里面灌制蜂蜜、麥芽糖，成為楚王宮里的一道名點(diǎn)。隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點(diǎn)逐步演化成古城徐州一種著名的特產(chǎn)點(diǎn)心。因?yàn)樗男螤顦O像綿羊頭頂上的那兩只犄角，又加上里面是蜂蜜加糖等料調(diào)制的糖稀，味道香香甜甜的，所以取名羊角蜜。

制作方法

做法是用白面搟制成面皮，兩層中夾砂糖，用一種特制的套在食指上的刀切割好，在沸油中炸，使其膨脹（這時(shí)內(nèi)中是空的），趁熱撈出，立即放入預(yù)先備好的米粞漿中，因熱脹冷縮的原理吸入米粞漿（這就是所謂蜜），最后撈出放在白糖中拌一下，即可上市。

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