大田紅菇的基本介紹
東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)孟坂的紅菇遠(yuǎn)近馳名,市價(jià)每公斤近三千元。近些年來(lái),為確保當(dāng)?shù)丶t菇產(chǎn)量穩(wěn)定、質(zhì)量提高,當(dāng)?shù)卮迕癯闪⒘税朔逄烊痪鷺I(yè)專業(yè)合作社,加強(qiáng)了天然闊葉林及珍稀野生食用菌—紅菇的保護(hù)與開(kāi)發(fā),注冊(cè)了“仙峰”牌紅菇商標(biāo),并取得了綠色食品認(rèn)證。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2. 含有人必需的多種氨基酸等成分,有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效,經(jīng)常食用,能強(qiáng)身健體、延年益壽。
3. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人體吸收。
4. 同時(shí)它含有多糖類有利于血液循環(huán),降低血液中的膽固醇,對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5. 還可預(yù)防消化不良,兒童佝僂,能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能,有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等,是有特殊食療價(jià)值的天然食品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
菌蓋寬4—9厘米,扁半球形,后平展至中下凹,不粘,無(wú)光澤或絨狀,中部有時(shí)被白粉,珊瑚紅色或更鮮艷,可帶莧菜紅色,邊緣有時(shí)為杏黃色,部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色,邊緣無(wú)條紋。味道及氣味好,但嚼后慢慢有點(diǎn)辛辣味或薄荷味。
制作方法
紅菇山藥排骨湯
1 原料:500g排骨(4個(gè)人的量),500g山藥,50g紅菇,適量的姜,鹽和料酒;
2先將排骨焯下水,去除肉里的血沫;
3 往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水,燒開(kāi),放入剛才焯過(guò)水的排骨,加入姜塊,料酒。
4 將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分,然后用冷水稍微沖洗后,浸泡著;
5 湯燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)入小火燉30分鐘后,加入山藥大火煮開(kāi)后,再燉10分鐘;
6 加入紅菇,并把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質(zhì)后,一起倒入大火再燉8-10分鐘。
7 最后,加入適量的鹽調(diào)味即可。
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