黑島鴨蛋的基本介紹
黑島青鴨歷史悠久,可追溯到數(shù)百年前,系山東鴨與當(dāng)?shù)伉嗠s交而成。黑島青鴨黑背白嗉,體大腹垂,由于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的沿海環(huán)境,造就黑島鴨蛋獨(dú)特品質(zhì),所產(chǎn)鴨蛋個(gè)大味美,年產(chǎn)蛋22 0枚左右,富含人體必需的微量元素和氨基酸。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,入肺、脾經(jīng);有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚等功效;適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
產(chǎn)品特點(diǎn)
黑島咸鴨蛋風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,聞名于東北 地區(qū),采用傳統(tǒng)配方與科學(xué)方法腌制后,鴨蛋腌制后蛋黃為橙色,具有松、沙、細(xì)、嫩和流油 的特點(diǎn)。產(chǎn)品食用方便,不僅是桌上佳肴和旅游遠(yuǎn)行的理想攜帶品,而且是滋補(bǔ)身體和饋贈(zèng)親 友的佳品,具有其他鴨蛋無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)。
制作方法
茶葉蛋
原料:
鴨蛋、大料3個(gè)、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。
調(diào)味料:
生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。
做法:
1、各種香料洗干凈后,裝入料包中封口,鍋中加水,加入調(diào)味料和料包,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
2、將鴨蛋煮熟,晾涼后,剝皮后放入煮好的湯鹵中,小火煮10分鐘,關(guān)火后即可。
黑島鴨蛋的鑒別真假
選購(gòu)技巧
◎選購(gòu)時(shí),握住鴨蛋左右搖晃,不發(fā)出聲音的就是好的鴨蛋。
◎鴨蛋宜放入冰箱保存,放置時(shí)注意大頭朝上,小頭在下,這樣有益于保證鴨蛋的質(zhì)量。
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