金湖大米的基本介紹

金湖地處亞熱帶北緣，受亞熱帶濕潤(rùn)地區(qū)的季風(fēng)氣候影響，四季分明，日照充足，溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)。三面環(huán)湖，河網(wǎng)密布，田園方整，土壤肥沃，水質(zhì)潔凈，空氣清新。豐富的水土資源，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，符合生產(chǎn)綠色、無(wú)公害食品的基礎(chǔ)要求，生產(chǎn)的水稻無(wú)污染、無(wú)公害、品質(zhì)優(yōu)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大米蛋白質(zhì)中，含賴(lài)氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴(lài)氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77,蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5,玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%,均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

歷史民俗

金湖縣素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”美稱(chēng)，是全國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地。2008年，為統(tǒng)一推介金湖大米品牌，縣米業(yè)協(xié)會(huì)決定申報(bào)“金湖大米”地理標(biāo)志集體商標(biāo)。由于此前被四川人閆樹(shù)彬注冊(cè)“金湖”商標(biāo)在先，于是，首先要解決的是要把“金湖”的“名字”要回來(lái)?？h委常委、副縣長(zhǎng)馬發(fā)榮，副縣長(zhǎng)吳耀平和工商局局長(zhǎng)鄭仕德幾次赴北京與國(guó)家工商總局商標(biāo)局溝通、協(xié)調(diào)和爭(zhēng)取，于去年底成功注銷(xiāo)了閆樹(shù)斌注冊(cè)的“金湖”商標(biāo)，并申請(qǐng)注冊(cè)“金湖大米”地理標(biāo)志集體商標(biāo)。

制作方法

鮮貝大米粥

材料

大米適量，輔料：鮮貝適量，玉米少許，青豆少許，色拉油少許，調(diào)料：，小蔥適量

做法

1.材料備好，大米提前一夜泡好

2.把大米水一起倒入砂鍋中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油。水和米的比例大約是10：1。再放入蔥花和姜絲。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，再煮10分鐘，放入鮮貝。至米濃稠即可。

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