達(dá)茂小紅皮小麥的基本介紹

茂旗小紅皮小麥具有面粉勁道、口感好、麥香濃郁、營養(yǎng)成分含量高、品質(zhì)好等特點。國家工商總局商標(biāo)局發(fā)布注冊公告，批注“達(dá)茂小紅皮小麥”注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

小麥按皮色的不同，可以分為白皮小麥和紅皮小麥兩種。其中白皮小麥呈黃色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率較高；而紅皮小麥呈深紅色或紅褐色，皮較厚，胚乳含量少，出粉率較低。小麥按皮色的不同，可分為白皮小麥和紅皮小麥兩種。白皮小麥呈黃色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率較高；

角質(zhì)，又叫玻璃質(zhì)，其胚乳結(jié)構(gòu)緊密，呈半透明狀；粉質(zhì)胚乳疏松，呈石膏狀。凡角質(zhì)占本糧粒橫截面1/2以上的籽粒，稱角質(zhì)粒。含角質(zhì)粒50%以上的小麥稱硬質(zhì)小麥。硬質(zhì)普通小麥含蛋白質(zhì)、面筋較多。質(zhì)量也較好，主要用于制做面包、饅頭、中國面條等主食品。粒質(zhì)特硬、面粉含量高的硬質(zhì)小麥，適以制通心粉、意大利面條和掛面等。

凡角質(zhì)不足本糧粒1/2（包括1/2）的籽粒，稱粉質(zhì)粒。含粉質(zhì)粒50%以上的小麥，稱為軟質(zhì)小麥。軟質(zhì)普通小麥粉質(zhì)多、面筋少，適合制餅干、糕點、燒餅等。

營養(yǎng)價值

小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素，它的營養(yǎng)價值很高，所含碳水化合物約占75％.蛋白質(zhì)約占10％，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。

除了具有營養(yǎng)價值以外，小麥還是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。進(jìn)食全麥?zhǔn)称?，可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。對于更年期婦女，食用未經(jīng)加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。小麥粉(面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預(yù)防便秘和癌癥。

品嘗吃法

玉米小麥豆?jié){

食材：黃豆50克 玉米1根 小麥30克 冰糖適量

做法：1、把材料準(zhǔn)備好

2、玉米洗干凈，剝粒

3、黃豆洗干凈，提前一個晚上泡好

4、小麥洗干凈，泡2小時

5、把泡好的材料用清水沖洗一下，和玉米粒一起放入食物料理機中

6、加入適量清水，攪拌成玉米小麥豆?jié){

7、用漏網(wǎng)撇去泡沫

8、加入冰糖，邊煮邊攪拌，煮至大滾后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮3分鐘左右

9、煮好的豆?jié){最好是趁熱喝，喝不完可以放入冰箱冷藏，但再喝時一定要再次煮開

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