沂蒙山楂的基本介紹
沂蒙山區(qū)丘陵的沙石酸性土壤,群山環(huán)抱,環(huán)境優(yōu)良,晝夜溫差大,非常適宜山楂生長;是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證產(chǎn)品。因果內(nèi)含有紅色素和果膠等物質(zhì),更適于加工成山楂片、山楂糕等。
營養(yǎng)價值
1.山楂含有較高的熱量,含有大量的 胡蘿卜 素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
2.山楂中維生素的含量極高,僅次于紅棗和獼猴桃,此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。
3.山楂葉中含有黃酮類化合物,為果實含量的20倍。
產(chǎn)品特點
沂蒙大山楂以果實大、果肉細綿、酸甜適口、外觀鮮艷,如同上蠟一樣,無果銹,風味好,耐貯存。
歷史民俗
臨沂市栽培山楂,已有250年的歷史。《平邑縣志》有“圖經(jīng)本草,又名堂球,子其小者俗稱山楂”的記載。臨沂市山楂資源豐富,主產(chǎn)于平邑、費縣、沂南等地。其中平邑是山東著名的山楂產(chǎn)地。其中主要品種大棉球、大金星等被譽為沂蒙大山楂。據(jù)食品科研部分析,沂蒙山區(qū)山楂營養(yǎng)成分豐富,其中鈣含量占各種果品中的第一位;丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上,號稱“北方珍品”。沂水縣崔家峪鄉(xiāng)上龍口村有一株百年樹齡的山楂樹,樹高6.63米,樹冠占地109平方米,被稱為“山楂王”。
沂蒙山楂的品嘗吃法
1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應盡量少吃生的山楂,尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫(yī)生建議,最好將山楂煮熟后再吃。
2.山楂不能空腹吃。
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