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李堡麻蝦醬

2022-10-21 李堡麻蝦醬包裝設(shè)計(jì)

李堡麻蝦醬的基本介紹

麻蝦,又名糠蝦,是一種獨(dú)產(chǎn)于江蘇海安縣李堡地區(qū)的一種淡水小蝦,多見于沒有淤泥沒有污染的河流內(nèi),因其永遠(yuǎn)長不大,小如芝麻而得名。味道鮮美獨(dú)特,用麻蝦熬成醬來招待客人,其獨(dú)特的鮮味讓人留下“好菜一桌,抵不上麻蝦一刷”之談。海安縣麻蝦醬是火鍋,飯食、面食和大餅的最佳佐料,品嘗過的人無不稱贊它是美妙絕倫的稀世美味。

營養(yǎng)價值

蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒 、維生素A等營養(yǎng)元素,蝦醬中還有一項(xiàng)很重要的營養(yǎng)成分--蝦青素,蝦青素是迄今為止最強(qiáng)的一種抗氧化劑,被稱為超級維生素e,蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用對身體頗為有益。

產(chǎn)品特點(diǎn)

麻蝦對生長環(huán)境十分挑剔,絕對不能接受一點(diǎn)污染,因而含有豐富的營養(yǎng),是世界上最小的蝦,皮薄質(zhì)軟,只有芝麻大小,該蝦單體重0.006g,體長0.9cm,自古民間就有“好菜一桌,不及麻蝦一吮”之說,堪稱“中華一絕”。

歷史民俗

麻蝦必須在夜間兩點(diǎn)左右捕撈,三個小時內(nèi)進(jìn)行工藝處理,否則會融化。海安地處蘇中交通要沖,跨江蘇省沿江、沿海、里下河三大農(nóng)業(yè)區(qū)。依靠科技創(chuàng)新,創(chuàng)造農(nóng)產(chǎn)品品牌是海安蝦農(nóng)的宗旨,海安蝦農(nóng)利用祖?zhèn)骷夹g(shù)獨(dú)家生產(chǎn)的麻蝦醬,銷售量一直穩(wěn)步上升。

李堡麻蝦醬的制作方法

一般麻蝦醬由鮮蝦10-60%、發(fā)酵咸蝦10-40%、豆瓣醬20-60%、色拉紅油5-30%、再加入蔥姜汁等輔料制成。其制作過程包括清洗過濾、腌制麻蝦、封晾發(fā)酵、混合攪拌、煎熬煮制、冷卻包裝。

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